[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

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　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。6 q& @/ ]2 C! z) J. B) y
　　
2 `2 w' B3 m8 Ktvb now,tvbnow,bttvb　　(3－4人份)5.39.217.76& ~& a+ l! }$ e& ^" B3 ]: s& c
　　调味料：5.39.217.769 ]3 K( ^/ f( H: Z2 N2 I
　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、5.39.217.76! V' E( z4 h7 ]! f" _) e$ ~
　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；0 L8 a  \: K  Q+ ^$ g! D4 `
　　做法：
6 D  V$ ~( ^9 ~　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；公仔箱論壇  e0 Z, \+ L; \& W$ q
　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
! Y$ s1 x- {* `$ |  S' k, E% L公仔箱論壇　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q$ c# g5 f3 M. ?
　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；" c* J7 g$ V+ D8 Z+ Q
　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
) X, t; k& `3 @! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v+ w$ L4 }# [
　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。( f: o1 T- m% h1 M( l; O$ t; D3 C
　　●美食科学堂
! r$ y* D! d3 g) Y" D5 o" v公仔箱論壇　　羹
5 M8 G/ S$ t- N6 W! U公仔箱論壇　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
1 \- X, h3 e5 R7 Z　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
' U/ j" v2 |0 t2 L　　●靓汤心水
( r" |4 b# |: f( p5.39.217.76　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。5.39.217.761 L* r: G' T. H# D" k/ U
　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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