[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

: l- b- Y! y" I/ V　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。( K5 D' V% A4 B& Z4 A. ~
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　　(3－4人份)
5 O6 z. V4 \% ?. v& j　　调味料：
1 e; i  J% j1 ~5 C9 e公仔箱論壇　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
6 A" ~" j) ^& e4 B公仔箱論壇　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
- d2 ^% T, G3 _9 G" t　　做法：
1 g$ {: b: Q% [$ H. |. \( X) n: V公仔箱論壇　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；公仔箱論壇* u7 q0 s7 f; R# G* q/ o9 s$ ]
　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
9 d( ~# O& j- k- N& V9 M# {5.39.217.76　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；5.39.217.76$ |+ Q8 u; d9 L. r, n
　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；公仔箱論壇: h9 A) w  P3 m4 c
　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
: R/ Y4 K$ X6 x, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：
7 a+ i6 }' M- v0 U　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
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　　羹
/ H2 \5 y8 u" Z6 n5.39.217.76　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
* y& ^4 P& b# f! M: S* N　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [, t9 M, Q/ V% S7 h& U
　　●靓汤心水# b. `) D8 \3 w0 m, {, B
　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。tvb now,tvbnow,bttvb5 |3 R8 `3 n! G
　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。公仔箱論壇9 t* ^9 p7 z" b! o9 X& |% [1 H