， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
公仔箱論壇/ C: T1 ?9 l# X% r3 W2 B( T$ k6 l' @9 G
羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
6 A% y. q$ W2 D/ O5.39.217.76
2 B0 O& W- x3 M% e1 O (3－4人份)公仔箱論壇1 ^2 b3 d, R- o4 a" K: L$ d) ~
调味料：3 Y6 y* }7 p' H- G
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
1 q3 f3 ~2 H! T% K# C, ^2 l 盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
+ z. e }: u9 I) jtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
1 W" r4 K z2 \" [5.39.217.76 1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；4 m, H) t. ^' W' A. J
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K, q! M5 Z# C
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；公仔箱論壇8 L5 i2 U9 L' v( U: k
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
) K6 V, f3 r! W, G; o* g) |! g 5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
8 B6 Z% S R7 \- V 功效：
9 X; f+ y7 l+ J: d0 p5 W+ a 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
9 U) O6 F: ?1 j2 m- p t/ w* wtvb now,tvbnow,bttvb ●美食科学堂
9 U9 I( U) c2 [0 D6 V5.39.217.76 羹
7 e6 g- \0 H w5.39.217.76 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i0 T6 h" R- L8 }5 X
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }8 l! V; L- p/ x( h
●靓汤心水5.39.217.76! m: a' z( p1 j% H7 Z
1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
* x" G" T+ q9 L# z- f/ k5.39.217.76 2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
& y% _+ D( T) [7 y e: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-1-14 10:21 AM
| 
