[美食介紹] 酸菜魚 ， 描述： 酸菜魚又称辣子魚(冬季美肴)

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! x4 e( X1 H" H3 J5 ]) J【原料】; o' |" u0 g$ H# W  r+ Y; x
草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。
1 o$ H1 N& W) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) e7 \; P2 h5 @$ _% q, o; F: D【制作过程】) Z/ s) u& p: D8 M
将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。公仔箱論壇0 N/ p1 C! ]5 m$ }3 B0 d- M
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【特点】
% N2 r' h! U$ h* _tvb now,tvbnow,bttvb四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩 tvb now,tvbnow,bttvb, \: g5 y9 b' c7 W( M

- F& Y; O5 H, [0 y' S6 k; _5.39.217.76注：本菜谱图片来自互联网。