[美食介紹] 酸菜魚 ， 描述： 酸菜魚又称辣子魚(冬季美肴)

无印良品

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: C8 g; r* ?' o; K【原料】
- M; f# g$ ]% I9 h; a2 I/ r6 `草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 5.39.217.76- V: ^; g% E4 S2 a6 o, _5 K
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【制作过程】
5 c: i9 X0 y1 T/ P5 z- N2 n' {将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。5.39.217.76% `* q; i4 B% n- W
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【特点】
) X" g4 k* |+ S9 f  l1 V1 dtvb now,tvbnow,bttvb四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩
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$ q: }6 i5 a$ M6 n* _9 g5.39.217.76注：本菜谱图片来自互联网。