 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R* Z* Y5 c( B# P
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调味料：
( l( E! D- L0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：1汤匙3 G! l3 B! V: E% i
生抽：1汤匙( y7 v& Q2 P5 Q; u5 _
白胡椒粉：1/3汤匙
7 }3 ^$ B, \: \# k4 {) }& x6 l( A( E 油：适量
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( v- R; u' m) Y8 D, U. ?tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
- j0 ?% W9 d' e- P. H 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；5.39.217.762 ?- r% j: j0 |
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
# w: u: D5 L) i9 m公仔箱論壇 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；tvb now,tvbnow,bttvb F. I- B5 h% E' |$ P/ ]
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；5.39.217.76# O5 K8 N9 _# c2 u! `. ]% T
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；" ]9 \# |7 {, a5 B z% Z; {
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o, F) [- G0 e) P) S2 E# k5 u
$ b. i2 C9 p9 L3 `& R& U h m# L; V! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
& {9 @, H) H! T# J+ n4 c7 Y' |公仔箱論壇 补虚养身，预防骨质疏松。
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, z( y& J3 h+ l! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
G9 W n1 i/ p1 ^5.39.217.76 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。5.39.217.763 ^7 C# N0 ^' @1 q# ]; {
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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