[美食介紹] 随性八宝汤

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白果（干）：10克

腰果：50克

元肉（桂圆）：10克

干淮山：15克

枸杞子：10克

花旗参：10克

当归：6克

竹笙：10克

蜜枣：2粒

水：5碗

鹧鸪：两只

枸杞子：12克

干淮山：15克

沙参：10克

芡实：15克

扁豆：10克

姜：两片

水：5碗

    八宝汤，与其说是一道汤，不如说是一种随心情或身体状况变化的组合：无论咸的、甜的，素的、荤的，药材、水果……只要凑齐八样，甚至超过八样，浓浓煲出几碗，你都可以把它称为“八宝汤”。今天我们就一次过介绍素和荤的两款八宝汤，其中素八宝汤出自广州光孝寺甘露坊素食坊，颇具特色。　
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　　百搭八宝汤# Y5 t; _9 |3 ]% Q  g
　　甘露八宝汤口感清甜、浓而不燥，里面有一样我们平常比较少见的材料——竹笙。竹笙，也称为竹荪，是一种菌类，形状略似气灯纱罩，比较稀有，常用的多为干制品。竹笙含丰富的氨基酸，能提高人体的免疫抗病能力，还有降血压、降血脂和减肥的功效。除了煲汤，竹笙用扒、煨等方式烹调味道最好，即用汤汁煨煮，如上汤竹笙小棠菜，清脆腴美。
: a/ [1 W8 V% h% stvb now,tvbnow,bttvb　　八宝汤有N种搭配，药材、水果、肉类……相互搭配，共冶一炉，只要药性不冲突，可随自己喜欢的来挑选，甜咸皆宜，形成不同的功效。5.39.217.76) o0 |: o' N1 a- G

  r. f" \, D7 c3 S0 g公仔箱論壇　　靓汤心水5.39.217.76- U  U$ p# Y: k* J+ w
　　如果想成品汤卖相好，鹧鸪可以不斩件，把药材塞到鹧鸪腹中后放入炖盅炖。5.39.217.76) `8 m1 |3 Q8 ]% x+ n% @+ T5 X
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　　甘露八宝汤
2 N, U* x/ F1 l% B8 atvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
) q2 Z* D2 P  m( htvb now,tvbnow,bttvb　　1. 竹笙用清水浸泡一小时；
( D2 A1 h+ \! C7 O　　2. 淮山洗净浸泡15分钟，汆水;
3 |1 {# a: I9 l, c　　3. 洗净其余材料；花旗参和当归切片；干白果先拍碎去壳再泡热水去皮（鲜白果直接用热水浸泡后去皮）；! k& S0 ^4 M/ o
　　4. 煮沸清水，放入所有材料，煲两个小时后，放入泡好的竹笙，煮10分钟下盐调味即可饮用。tvb now,tvbnow,bttvb% V; d0 ]2 j$ Y) m+ S1 _9 I
　　功效：# Y9 s6 }, I4 a4 ~2 m2 e
　　益肝补肾、健脾和胃、润肺化痰。
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　　鹧鸪八宝汤公仔箱論壇( M5 F3 ^9 e& x7 S1 w
　　做法：
, C6 N8 S% [3 l- d1 T; W5.39.217.76　　1. 洗净宰好的鹧鸪，斩成大件；% b5 W: B' @( S. Z, H: {
　　2. 洗净沙参玉竹等药材；
+ n8 g3 N0 }/ Q- `# b0 X8 [　　3. 煮沸清水，倒入炖盅，再放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可品尝。- d4 s. p" d$ y2 o5 D
　　功效：
" `) }3 N! V1 }tvb now,tvbnow,bttvb　　益肝补肾、健脾和胃、润肺化痰。