[美食介紹] 濑尿虾卷

尛滊靤

材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。5.39.217.76( U. w( X" w, f9 [( M7 H* B5 t3 {% d
做法：5 \# I1 r9 {4 w4 c/ B% h# k5 S
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。　
  l, Q+ e9 J' W9 R6 t2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。, q# Z% n: G7 Q7 r3 j
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
& u3 w! n1 ?2 s0 _tvb now,tvbnow,bttvb4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
+ }/ `  D% v! ~) R4 d7 L; o) r5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u' ]2 C" l5 h5 f( x- X9 h/ ^7 U
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
( H/ a8 F9 @* o8 |; |! ?, ^! u: m公仔箱論壇7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
; X0 P8 Q3 i% [$ W2 Z% C: m8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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+ d7 _) K! d" |公仔箱論壇[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ]