砂鍋雲吞雞4 c3 \% U P3 m
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[材料]光雞 - 1隻6 O% x L# F/ f- r- M2 f: d/ R$ O8 G7 M
水 - 14杯
# Y4 h' Q- M6 U5 H8 R8 v- N5.39.217.76紹菜 - 200克公仔箱論壇7 k; c3 N4 ?, {
雲吞材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A7 Z! \; e1 R. N# a" H
上海雲吞皮 - 12塊
) J/ ~0 b( z& I- f! U7 R8 Y免治豬肉 - 80克5.39.217.76* z/ V' w5 O: w1 K+ a
紹菜莖 (切碎) - 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb4 ]$ t! `) t& r6 m* S9 s
薑茸 - 1/2茶匙
3 C9 D1 y+ p: N2 z% x鹽及糖 - 各1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ]" x7 r& ^; @" h
生粉 - 1茶匙4 F3 {/ J) ?1 W: p, W7 O8 m! T
麻油及胡椒粉 - 各少許
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$ v4 Z; s7 S( ~( b5 g5 {- X2 G& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 l- a) w! W9 U8 \' A, w5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 公仔箱論壇- o" q4 e) L% G; R
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
$ P; R- B. S7 A! j8 ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。
+ o- @4 e& s& U5 j7 z4. 紹菜莖切碎，備用。 6 Z* u8 [- v' L$ j' \
5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。 * ] h3 ^( R* e! y9 D
6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。 tvb now,tvbnow,bttvb7 A# E: K2 ~9 F9 a" C t( ]
7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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