1--麻油鸡 公仔箱論壇8 D/ V: ]% R5 \) E# f
【原料】5.39.217.76 w. ~3 \8 ~/ y* p- S
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 5.39.217.76$ b0 o8 V" k o) V$ R
【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z: |! | I, X% E- j
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 tvb now,tvbnow,bttvb& S) D& f; Q* ?. P, q' c, x
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
* B2 R; U: l Y3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。. o/ A* k: }5 s8 O7 y7 L7 Y. Z! q
2---姜汁热味鸡
& W" }8 b/ E" [4 S公仔箱論壇原料】5.39.217.76# L, c# F4 c! Q9 \
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R7 b- i; G A% P
【制作过程】
+ t% y5 L6 I3 ?6 L3 ?5.39.217.761. 将鸡肉斩成块；
! j! c- U+ A; m, r/ }. [1 \tvb now,tvbnow,bttvb2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
% B& T" m0 H1 l% r) F3 utvb now,tvbnow,bttvb3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。2 h3 L# n; ~! y& F
【特点】
i0 R. r+ X: k% B% O5 h& D, W公仔箱論壇姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方& Y7 r _$ p3 e: k$ _
3---干烧鸡翅 5.39.217.76" E2 ]+ q3 y- k9 ~' ?4 Y% B6 j# `
【原料】
5 l" i0 \7 A% ~! b2 B7 o! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
; K( |3 ~1 I! A+ K公仔箱論壇【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb3 }. e" B2 t1 p S
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
) y4 Q* i) ]2 {+ W; L【特点】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |1 a& T" ]4 A* C
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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