1--麻油鸡 ; e {% ]% I( ^5 E
【原料】tvb now,tvbnow,bttvb# U0 \( I: @) M
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 1 b2 r4 S4 F% x! h K$ L& J1 k
【制作过程】
' [) {. { a8 V: i# o) ]! Q5.39.217.761、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
0 g! G5 y% y6 Y* X: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；4 h( U8 T. X3 Y
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。5.39.217.76# q7 F5 R% }& S4 s1 ^# ?; z! A. ?
2---姜汁热味鸡
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净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 1 ~! \% u: A/ @* H( I% I
【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb3 }2 ]# _ C& J! o: z. w% _
1. 将鸡肉斩成块；5.39.217.760 {3 N. o1 k9 Q6 D
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
) e8 V! ^& E9 Atvb now,tvbnow,bttvb3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。, j- o" }; E$ Q3 m6 j: e& |
【特点】
% e' Z4 K; z# G1 z+ z2 s& V% v姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
8 L" g, g8 T Q( H& b% k0 F4 T8 c公仔箱論壇3---干烧鸡翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o+ `/ v& i2 U* x, |+ z4 B' F
【原料】tvb now,tvbnow,bttvb0 X0 x! V. I; {! k7 c' \* p
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 2 Q Z0 Q) p( |0 r {' |& H
【制作过程】
% H2 c2 H8 y6 f$ x/ `; [+ W) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i5 d$ e. q9 P5 ^/ i
【特点】
1 q, U0 {+ H5 j- T9 v7 l公仔箱論壇四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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