[中式食譜] 三杯雞

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三 杯 雞% T) n4 y  u" ^# ~# t& b; N
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* E1 l: }3 K) |+ a/ Ftvb now,tvbnow,bttvb完 成5.39.217.76& x0 m; M  [4 D, K3 d* g+ I) {# F

7 y+ [3 u2 I: O6 f) {5.39.217.76, B6 ~- p0 W; ^: D/ }/ Q* t
Taiwanese Stewed Chickentvb now,tvbnow,bttvb/ T: L0 E5 B: H; a. K
材 料 ： 5.39.217.76  N- h; V1 I2 k1 D6 U
鮮 雞 　 1 隻 （ 小 ）
" A3 \, t0 g$ c- L: D$ c薑 茸 　 3 湯 匙 0 h& E1 ]- J: e. v( }! g3 G, \
蒜 茸 　 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb- n  Z- O" K1 G* C( j
冰 糖 　 1 湯 匙
8 y$ k: Z1 f7 w1 _3 T" ]  Y公仔箱論壇九 層 塔 　 1 條
* d% T/ U7 a. ~4 R5 G6 [辣 椒 　 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb% k1 H8 J3 _/ ~, O2 z

% O, j$ \7 _+ R) x( W  h* stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: i7 }3 i2 @2 D* ?# k
材 料 & N$ S9 w# \' n' X
Ingredient
& i+ Q4 y2 l! Z1 p. O8 F# ^5.39.217.765 `9 D/ p) e7 Q/ R
5.39.217.763 N$ y6 Y" N1 d3 ^9 i  I8 k
1. 鮮 雞 切 件 。
. q# F: E3 y: R- q( NCut chicken into pieces." t( p  P* C$ @$ i: i

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$ `' E/ U9 D. O9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
6 T* g8 Z* w* R- D/ U4 m8 \8 P5 U公仔箱論壇Cook chicken until sauce dries.% @% ?4 U  N& Y! c: N, `
8 `8 S. u& t: G3 X& M; M

8 T  [. x1 E' [( B9 [3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 5.39.217.76$ o1 e/ j$ g8 n- ^! i" T( m+ `
Add Thai basil and chilli.公仔箱論壇0 N  S/ m$ y9 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v! `( Y. |5 H9 a: C" \! G
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芡 汁 ： - P- _6 h' W' z9 [/ S
麻 油 　 2 湯 匙
* U$ x- G: A+ V  i% R' ^5 ]5.39.217.76米 酒 　 100 毫 升
6 p2 l; j( T% g4 H9 A! Z2 K5.39.217.76豉 油 　 4 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb( W# P& p4 Y; e/ y" Q$ t! l2 j
老 抽 　 3 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 h3 \+ w( ]) |+ H4 a9 C5 I
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做 法 ：
- B' [7 g# Y" P8 t; |$ Z# z3 e1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 公仔箱論壇5 P+ L  C' G" s9 @5 l+ H% I' y1 g$ v
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 公仔箱論壇( C! ^' j& e3 P; r; K0 q
3. 預 備 芡 汁 。 5.39.217.76+ s/ `5 O7 m6 z8 X
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁    乾 身 。 5.39.217.76: w: b; \1 b  Q' G- S/ o( N1 g
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 5.39.217.768 z8 o; E2 y( m( j
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Ingredient:tvb now,tvbnow,bttvb. R. ~. I4 n* a- J; F- w# }1 {
1 Fresh chicken (small)
$ ]$ j( U) F7 A! T, B3tbsp Chopped ginger TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [7 ^9 o' _# r5 s; G: o
2tbsp Chopped garlic 　
3 l2 j5 S0 L* [. D! b) Z1tbsp Rock sugar 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S# K6 p3 D/ Q/ `  U
1 Thai basil5.39.217.76; \( U1 E% X7 D" s& K* w5 d6 k
1 Chilli公仔箱論壇7 F% `: l$ ]" o8 P- T6 m2 B

+ a( I0 ~0 O2 h- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sauce:公仔箱論壇" s) r$ i' l4 R
2 tbsp Sesame oil; F# M* v: y. O
100ml Rice wine5.39.217.76: A& _: F, o7 c3 j. ^
4tbsp Soy sauce- t/ t7 u' M: X
3tbsp Dark soy sauce( R9 l: Z- f% g( h, l

* ~5 K6 m- k7 ~: u0 H7 ~; ZMethod:5.39.217.76& _$ z4 z2 ~% k) o2 ]# g
1. Rinse and drain chicken.  Cut into pieces. 5.39.217.76+ V& {) b% |! S- f
2. Crush rock sugar.  Dice chilli. $ \' E' G4 t- x- @6 [: M& Q- W' X9 [
3. Prepare sauce.
  _5 P% a" s# ~0 P; a4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.5.39.217.76, ~0 I5 ]- x2 j& ~% H
5. Add Thai basil and chilli.  Dish up and serve.+ A  [' w) b- _% s' _- u! V& w/ X: G
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公仔箱論壇# f  I! O) y' g9 H1 A

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九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
( N7 E& |' }* ZThaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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# I; t1 C4 c; E( o& r( u2 ~5.39.217.76Shirley公仔箱論壇# k3 n' V0 {- |1 r
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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