三 杯 雞
2 g' f0 o; F5 K5 @ F+ B公仔箱論壇公仔箱論壇7 K6 r- T! o* j5 o S$ q- t; d5 L
9 ^8 k7 i7 q/ j1 I1 I7 Z( t$ S完 成
2 `+ t- C! p. o' J
) y, R2 W7 J6 f' i# s) A5 V5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: @6 ?+ @+ ?% X- R; C! k# C! q3 @
Taiwanese Stewed ChickenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _5 w# C' J. i g
材 料 ：
6 \0 R: d. R2 n! d3 {: I) M5.39.217.76鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
' N x* ?% I& K$ ~( N0 r& q公仔箱論壇薑 茸 3 湯 匙 N. o6 C) [6 {0 s5 t
蒜 茸 2 湯 匙 公仔箱論壇0 T! u6 A8 U* L
冰 糖 1 湯 匙
1 ]" t0 x6 `1 q) h+ Y, a: |公仔箱論壇九 層 塔 1 條
2 i! _ L" x; V( c3 v: u) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣 椒 1 隻
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m8 `+ ?# }- e$ R3 x' O+ n
材 料
, ]' Z- p4 T9 L) r$ w- L6 Y5.39.217.76Ingredient
4 J/ D2 j* J$ E0 A5.39.217.76公仔箱論壇, P1 p/ L) s$ \# r
tvb now,tvbnow,bttvb d' a2 q/ x1 v' f6 C' r, G$ L7 C) e
1. 鮮 雞 切 件 。 / z. m$ Q% n4 N2 f9 k
Cut chicken into pieces.公仔箱論壇! ?1 b5 X& q: a3 B* d
* H# u% G, b: Q! K4 C5.39.217.763 F' s" {; i7 m7 E7 K
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 . f8 {2 S) F: W& }; h6 t" N9 c
Cook chicken until sauce dries.
. F" p% u9 k' E8 L- g公仔箱論壇$ l) p; a' z) V: Q; n- h
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3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
7 r8 A6 Q0 {" l; j/ ]) RAdd Thai basil and chilli.公仔箱論壇9 F2 w( x) o1 G I+ o9 e( Z
6 E: c5 s, Z" E! j% {tvb now,tvbnow,bttvb$ l, h0 E% b5 H' B: ^& S' `
( c2 ? ?% R/ {/ |: N芡 汁 ：
+ x! t( [& t: Z, U) X# p4 q- J5 L麻 油 2 湯 匙 & h% y+ M3 S1 j
米 酒 100 毫 升 公仔箱論壇: O3 Z' E+ H& @. i) X4 b* @$ r8 D
豉 油 4 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb d: S; E! D7 m5 |
老 抽 3 湯 匙
) G3 ]8 C S* y- n" c8 o& T; G) Q
8 v) f% Y5 l% C& |2 U做 法 ：
1 f6 e! L' k; ^- y公仔箱論壇1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q# Z% g, {) ]( k! I6 N7 E5 {
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 公仔箱論壇8 z; f, R$ ]- L* ]1 u- ~- |& S
3. 預 備 芡 汁 。 5.39.217.76+ q# W0 V! B7 s y
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
- T G$ d; i* Z T: q4 U5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
3 Z. m9 ]1 j' o4 O' t5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; G& U# h: q+ u1 `/ A( S
Ingredient:5.39.217.763 ~9 M4 Y. T0 J: k s- e) a
1 Fresh chicken (small)
( n3 J' |+ }1 k) `1 Z5.39.217.763tbsp Chopped ginger
$ {3 _' X4 ~/ e3 stvb now,tvbnow,bttvb2tbsp Chopped garlic
* q8 h) ?7 A- z) @2 ~5.39.217.761tbsp Rock sugar
6 g4 u* a* T' s; K2 _, ]1 Thai basil
5 c( c/ n% U3 n6 Y9 B- X2 T) i; q" P1 ChilliTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G `# N5 m4 c1 ]$ m E' o
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Sauce:% H& d- l6 x! _" P6 Y- C; Q1 e$ L4 K
2 tbsp Sesame oil
( r7 Q9 [* w8 I, @5.39.217.76100ml Rice wine
1 h3 c& j, m! T& |, ?6 D4tbsp Soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H' g, [7 X* T
3tbsp Dark soy sauce
5 d5 h$ B) h* u7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 I( y- [; f; J# uMethod:% L$ c( @; T# o# t9 v: ?* r5 y
1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces. $ M* r4 E7 ]0 o: D' s3 D
2. Crush rock sugar. Dice chilli. $ z6 ]; Y/ R! `# t9 B( S$ i
3. Prepare sauce.
" O1 b, a6 b1 D# R) w& P4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.- Q: Y$ U1 \+ i) k) n
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.公仔箱論壇8 n: e4 k f5 C+ @# G! s; ~* I
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: W- e9 B2 k, Y0 T: h: x& L公仔箱論壇
& N6 B& G! I& F( t. J% f8 H心 得
0 L- ~, L- A; L* P5.39.217.76九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 5 P! S+ Q4 @! J
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.1 {% s3 H) |7 c1 @4 O
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, E- H. h. Q- B' ~( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a9 i& ^7 k8 F! J5 E8 t$ v& q
Shirley
) X5 k9 v& J0 Z, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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