潮 式 糖 醋 麵
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完 成
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Chiu Chow Sweet and Sour Noodle
" L9 [: y! h4 b R7 u0 R/ m; ctvb now,tvbnow,bttvb材 料 ：
' _' [( U# {6 W/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 200 克
' G: x" z6 p0 v$ h雞 蛋 1 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]* q* S4 @1 W; y; h
砂 糖 適 量 , d: u" E& K. G
鎮 江 香 醋 適 量
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, R/ r8 l- _* g2 ?& \" Z; f# l' g公仔箱論壇材 料 tvb now,tvbnow,bttvb: u2 M/ u% ]3 a; D# d7 P
Ingredient
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1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。 公仔箱論壇, R& o% R( M0 s3 O: \9 a
Beat egg and mix with vermicelli.
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6 T) Z1 h+ {+ r5 L; c4 _2 ?2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。 公仔箱論壇4 l9 {8 t- _' J( f1 m
Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.tvb now,tvbnow,bttvb4 Y" _8 K" e0 e, F! e! M
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. q5 _$ @# W( O- q3 c做 法 ：
, w: V5 L3 E! [1 l( x2 ?+ Itvb now,tvbnow,bttvb1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。
9 }$ U- r4 e, M: a: m2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。
* h5 T2 j8 |# c* }3 H7 G5 N7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。
& J2 q# h/ P9 v. V# htvb now,tvbnow,bttvb4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。
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Ingredient ：
8 [5 B! O3 g( c8 n4 ]200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelli- k$ p3 X. }- d5 E
1 Egg
2 K; L. Q% j& N/ qtvb now,tvbnow,bttvbPitch of Castor sugar
1 e8 i' \. l0 K3 C+ i- ?# Htvb now,tvbnow,bttvbPitch of Chinkiang vinegar
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Method ： ! \$ s% P4 m! _) L' K; Y$ e
1. Cook vermicelli in water. Drain and set aside. 公仔箱論壇. _) [; K2 c" E, U$ {0 c0 k
2. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle.
5 K* M: W6 }% y) z3 X# f- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up.
* v- p) s# H- `3 O4 O3 u: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D7 |, J" R3 |6 U. n; J w% c6 X
心 得
+ G. a, S0 ~ m) Q! Utvb now,tvbnow,bttvb麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。
6 M0 R6 D- x4 I) B: uRicevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.
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資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 |
發表於 2008-5-20 07:59 PM
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