春笋味道清淡鲜嫩，不仅含有充足的水分和植物蛋白，还富含纤维素，常食有利九窍、通血脉、化痰涎和消食胀的功效。将春笋与鸡蛋同炒成菜，春笋爽脆鲜美，炒蛋蛋香浓郁，两者入菜后鲜味被提升到极至，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。
0 t; j& j2 b( E9 i5 c' U% C公仔箱論壇烹制材料（两人份） tvb now,tvbnow,bttvb$ }" ?- [2 c5 p% D0 _ p: _
材料：
- t. L4 N% C/ @; v) c- k公仔箱論壇春笋(250克)、鸡蛋(3只)、葱(1根)
$ d3 z, N; n+ `( K% _. N5.39.217.76调料： % a0 B* S6 z; E9 s" x& m
油(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1/3汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb L: _# X3 u$ E' r) {. i$ z R0 z, \
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1 春笋洗净，放入沸水中汆烫2分钟，捞起过冷河沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。 3 r, ?8 \5 ]/ Z0 U: w
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2 春笋切成小圈，葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。 tvb now,tvbnow,bttvb/ e& N0 l# L- ^5 n% p _
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. {0 H: m+ F+ n! |3 z" o5 Btvb now,tvbnow,bttvb3 烧热锅内5汤匙油，倒入蛋液摊平煎成蛋饼，熄火用铲子切成块状，盛起炒蛋待用。 5.39.217.76' A$ X) N1 Y( D5 k. q
' g# n- T7 [5 k( Uhttp://photo7.fotolog.net.cn/userimages/51/49/1/13820803397/50/240_49oeAA0A.jpg5.39.217.765 X8 \1 K) t' o5 `" D" O
9 ]( b, r7 _% O" Z4 y( M% ]tvb now,tvbnow,bttvb4 续添1汤匙油烧热，爆香葱白，放入春笋翻炒60秒，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1/3汤匙香油和3汤匙清水炒匀入味。 ( R% p- T/ E1 P
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9 d8 M' v( {/ o! m公仔箱論壇5 倒入炒蛋拌炒均匀，浇入生粉水勾芡，洒上葱花，即可上碟。 公仔箱論壇, ~+ F# A" ^8 P0 p1 L5 G1 l
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發表於 2008-5-16 03:28 PM
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