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+ h! n% ?$ y+ B/ J, q& O" w奶漿
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淡忌廉/鮮奶油 150克
3 t4 c! t9 |/ S2 T2 v1 A公仔箱論壇牛奶 50克
# ~( s" \ ]% B8 {1 K5 I$ v5 l公仔箱論壇砂糖 33克5.39.217.76: H1 K$ m) u9 H- t2 l
魚膠片/明膠片 1 ¼克(或魚膠粉)# `6 o0 B! |7 @9 T/ s4 _5 c
雲呢拿條 (開半刮籽) ¼條: x3 B/ b* L0 a, e
Amaretto 酒 (杏仁酒) 5克
5 i- h/ }# t9 F. a |) W; X5.39.217.76公仔箱論壇8 N2 D7 o( Y5 E( Q: ^7 T, E
士多啤梨醬/草莓醬; m5 K( k% j% u
! {& B5 G v2 x8 _/ A$ _*士多啤梨/草莓 puree 100克 * h8 V7 Z K. H" E
魚膠片/明膠片 2克 (或魚膠粉2克)
& p) ^* [5 @, R6 F( ^+ e0 Q5.39.217.76砂糖 25克
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裝飾用士多啤梨/草莓， 薄荷 隨意+ Q' T0 E5 c i @
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, o# v7 W$ h) C* }5 |做法
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*将12-15粒士多啤梨/草莓洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成puree/草莓泥。
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製作奶漿。把牛奶、鮮奶油、砂糖、雲呢拿條和籽混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後熄火。加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合。公仔箱論壇% O! u2 W- b/ ?# S
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將奶漿篩過後，稍微放涼。接著加入 Amaretto 酒，攪拌均勻。然後倒進漂亮的杯子中, 約2/3 滿﹐放進冰箱冷凍至凝固(約15分鐘) 。
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% y [3 V. r/ F; j3 w3 Q製作草莓醬。草莓泥與砂糖一同放進小鍋裡﹐加溫至砂糖完全溶解。加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合。
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將草莓醬倒在己凝固的奶凍上, 再放進冰箱冷凍至凝固(約10分鐘) 。即成。食用時把黑莓(也可以用草莓或覆盆子) 及薄荷裝飾在上方之後，就可以上桌啦 |
發表於 2008-5-13 11:35 AM
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