週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ tvb now,tvbnow,bttvb* v4 J- M, U3 i% Q. H2 V
, v5 I0 n' S' N# h( utvb now,tvbnow,bttvb我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！公仔箱論壇+ r# f$ F( h' c5 B/ ~# G+ C" T* _
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材料： e' M+ U! M- t! Q
) {/ c3 {3 C& utvb now,tvbnow,bttvb白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）5.39.217.76" m0 W" S! v z9 j5 A) w/ m
蜜糖 4湯匙
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+ b; q) q7 k7 _( T0 T調味：
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4 x3 w/ Z( v/ u; i& Y, b鹽 1 茶匙公仔箱論壇# L# _, z: G9 `9 e
胡椒 1/2 茶匙1 d0 V1 ?( f; s1 C% _# R
酒 2茶匙, O- \3 V$ _/ T2 _2 C7 p, b
橄欖油 1 茶匙
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3 ?# u& z* f% T$ A: g: Q# s& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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製法：5.39.217.76& O$ p7 E+ B: {4 w8 O
( \6 a* J$ w2 J4 j公仔箱論壇1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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, n9 X0 @1 o, i6 Vtvb now,tvbnow,bttvb2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖' K) X5 W1 T; u# v, o8 v& e1 c9 ?4 X+ X
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9 J) }: a. n6 o8 M0 ^' L+ Y6 p公仔箱論壇3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
! d, b# i+ S- h6 j: I4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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3 z. Y- ^! b2 U* g- z5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘5.39.217.760 C3 Z" a! B9 J9 ^' a
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃5.39.217.761 V4 c" d7 s4 |9 ^) T
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb3 `2 e6 k# l. i# E! |$ N
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦5.39.217.76( C2 `$ D# N" }) ~% E% I4 v5 s9 x
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
1 r) R' W! W( F$ F+ w公仔箱論壇3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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