走進歐陸最大百貨公司KaDeWe旁的小巷，醒目的橘色招牌和茶葉商標立刻映入眼簾，穿著性感的歐洲青春男女、披時髦頭巾的土耳其少女和亞洲臉孔的背包客，人手一杯漂浮七彩果粒和透明珍珠的冰涼飲料。台灣最具代表性的飲料珍珠奶茶，就是從柏林這家不起眼的小店席捲歐洲，連速食業龍頭麥當勞都跟進，上個月在全德國的8百家分店開賣。: Z9 f, m- W. \) R5 Q* F& v
j' Q& e o7 w; c在歐洲單打獨鬥開店賣珍奶不乏其人，不過自創品牌、加盟店遍及全歐，成功打響珍珠奶茶的知名度，BoBoQ的老闆賴先生是台灣第一人，德國的大報「商報」（Handelsblatt）乾脆封他是「珍珠大王」。5.39.217.76 }/ S" x+ f! _" h& n; |
( M1 I4 `5 ]; y# h8 ^8 c* q. L; W5.39.217.76賴老闆原本經營亞洲餐館，2年前在柏林開第一家珍珠奶茶專賣店時，身邊的台灣朋友都不看好，「歐洲人一定喝不慣」；不識珍奶滋味的德國年輕人一開始還覺得很新鮮，調皮將嘴裡的粉圓吐出來玩，店門外的牆壁到處是流質的痕跡，路人看到都覺得噁心。
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在奧地利和德國幹了20幾年的廚師，什麼料理合歐洲人的胃口賴老闆最清楚，開店後不斷調整甜度和配方，努力迎合在地人的口味，不到3個月，這家西柏林鬧區的小店門口就大排長龍。
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眼看機不可失，賴老闆開始在德國和歐洲各地設分店，目前光總部所在地柏林就有22家，含波蘭、荷蘭、西班牙等臨近國家在內共有1百家，BoBoQ的版圖擴張到全歐洲，連中東杜拜的分店也剛在這個禮拜開張，寫下史無前例的珍奶傳奇。9 q- c# ?/ q+ a
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從柏林的市中心搭地鐵只要半小時，就可抵城市東南角諾伊科爾區（Neukölln）的工業區。這裡是台灣珍奶在德意志的秘密基地，倉庫內粉圓、蘆薈、茶葉、保溫桶、搖搖機和封口機的箱子堆到兩層樓高，連塑膠杯和大口徑的吸管全部是Made in Taiwan，飄洋過海經漢堡港到柏林，再從這座倉庫供貨給旗下的加盟店和遍佈全歐的數百家客戶。
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賴老闆做夢也想到，短短2年內，珍珠奶茶就成了德國年輕人最夯的飲料，「生意好的時候，一天可賣上千杯」，尤其是包覆芒果和草莓果汁的顆粒「爆爆珠」銷路特別好，台灣人最愛的粉圓反而沒那麼受歡迎。
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: r% [, s8 B7 H5 a! m/ x# ?1 x更讓他自豪的是，台灣本土的珍奶連鎖業者近年來搶灘歐洲，幾乎都鎩羽而歸，唯有BoBoQ站穩腳步，加盟店一家接一家開，成功抓準歐洲人的口味，創下台味走出去的紀錄；「強龍壓不過地頭蛇」，賴老闆這樣說，可見他一點也不怕台灣業者的競爭。
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不過，隨著珍奶風靡，對食品安全把關嚴格的德國官方和民間單位，最近開始主動出擊，醫師公會、健保業者、消費者保護團體和政府的衛生單位紛紛警告家長這種「青少年時尚飲料」的危險性，珍珠奶茶因此被貼上「熱量過高」、「小朋友吸食恐怕會噎到」、「含人工色素和食品添加劑」的標籤，成為市場的餅能否再做大的一大挑戰。
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對此，賴老闆說，健康和天然是歐洲食品業的趨勢，可惜台灣的食品業者不大願意投入研發，從歐洲的標準來看工廠管理也有問題，比方說色素的問題就遲遲無法解決，「台灣的食品加工業再不升級，只能眼睜睜看著被對手挨打，再這樣下去凶多吉少」，他憂心忡忡的說。 |
發表於 2012-7-14 02:33 PM
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