材料(份量2-3人):5.39.217.76$ a; r2 }, x/ M. v) D# c
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
5 U5 t" ]( h9 W* ?5 `& a) n/ v% y: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....2片
1 j8 C, W7 f6 J花膠.....40克 (浸泡過夜)
5 {7 ^ D1 l- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙.....15克
9 I, I" L& j+ `7 |黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
$ L9 x! X2 a( `' U; ^ O公仔箱論壇雞肉.....150克5.39.217.76( r1 @& B. l+ f7 x1 j
清雞湯.....412 毫升(1罐)
. ~; X1 A: M# C Ytvb now,tvbnow,bttvb清水.....900 毫升0 A# ~" ?3 X# I. z4 m
公仔箱論壇: e5 C4 q6 `( i# r2 D
9 y$ y4 h( {3 d& h, \* d調味料
0 G. G: X) J6 u: H3 e T- g公仔箱論壇蠔油 x 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]" n; z4 X: \% L2 V: ]2 f
芝麻油 × 1/8茶匙
8 _4 a: R3 j! R7 Y0 u5.39.217.76馬蹄粉 x 2湯匙
3 ]( w: v! k+ z+ O水 × 100 毫升
8 C$ }5 F' x, c: b0 ?鹽x 適量 (作調味)- P5 H! x6 i7 _
0 ^1 n& [4 n' N: O+ `: k8 h1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% E; T0 x% l" L做法( C: u9 `9 }, e( H1 d- w
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)公仔箱論壇( f: D$ l: h: P, `
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb0 y0 y& {! u8 z* N3 B. O
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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' Z8 n# P$ H) J: j- a; X公仔箱論壇6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味- B6 @ t2 a; T5 T( a# E2 E( B( s
1 J0 ?4 n9 v) s. x" Etvb now,tvbnow,bttvb7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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