材料(份量2-3人):
" j( K% n7 c6 g7 S/ F乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)8 x% y# w5 O; B* _+ @) \
薑片.....2片
# y1 v' E% ~5 N' s, G$ {' G花膠.....40克 (浸泡過夜)5.39.217.760 ~0 ]0 V% e8 m% r" ]8 u+ |
竹笙.....15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y/ _& r/ \* w" c+ c
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
$ c; L, F. f: }8 r' I雞肉.....150克4 A3 d5 F8 y, c4 d. l7 a
清雞湯.....412 毫升(1罐), }4 b5 W+ m) {9 \6 ~0 X
清水.....900 毫升2 T4 |% l2 p/ n. O$ [. D
tvb now,tvbnow,bttvb3 S( I' O1 G+ B2 U& `
; H$ q: T8 m4 U
調味料
- c/ W$ ]4 c' T0 U0 }- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 x 1湯匙
) A* q: g$ Q; I+ _& Z6 btvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 × 1/8茶匙
, W. X7 U; E7 k, m7 I馬蹄粉 x 2湯匙
% R5 h2 S% Z8 O, z7 p3 U0 c水 × 100 毫升
! C+ I; }/ E& W/ H: b* b9 V" Z5.39.217.76鹽x 適量 (作調味)
* Z h5 T1 e2 E6 j) U2 l4 ~公仔箱論壇
5 M: A6 J/ @: ]
' U) Q; \' O% v6 x/ \/ _9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# e8 u/ O$ N$ u% C# W! G公仔箱論壇1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
' P2 L5 p; V4 a2 g0 qtvb now,tvbnow,bttvb
) R! Y( [2 j, L( I公仔箱論壇2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
2 G) F O3 ?: ]- i* i m/ f5 v; f5.39.217.763 l$ l$ q! O1 g) d
3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
0 e- E8 O: Z @/ ~, s+ @5.39.217.767 q: B$ n4 \( N& k5 }0 B! R
4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
/ l- @. K5 G# Z! p4 l' F0 a B0 @5.39.217.76/ ?. C$ I+ x6 f* o
5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲5.39.217.76' b$ a/ g) ~* o8 H1 C" @2 s
tvb now,tvbnow,bttvb- T* p8 Z1 a- c% C
6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
/ E: {- m& v* B2 B, i" p6 R
% z' P6 P0 T1 K0 h U# ^. jtvb now,tvbnow,bttvb7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @' S% j' B5 n: @: W! O4 S) y V& ^3 }
|
發表於 2014-11-1 04:25 AM
| 