材料(份量2-3人):
' y$ r2 [$ {3 d/ K( P! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)5.39.217.76" e) F4 w( G( n2 R8 ]
薑片.....2片公仔箱論壇% `$ i5 L. l9 L6 h
花膠.....40克 (浸泡過夜)
7 w: F' B' |$ C* F9 M' H; @4 S5.39.217.76竹笙.....15克+ Z! ]! k3 k3 e E- W2 k( {
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)tvb now,tvbnow,bttvb1 U! g/ Y7 Y9 f/ J% }
雞肉.....150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t `6 ^3 W# m2 i7 _
清雞湯.....412 毫升(1罐)( y: l( M, A$ o- f, K E
清水.....900 毫升/ |5 w0 z, r8 F* \" O1 ^3 O8 W% S
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調味料
; m& X1 ^, |/ V* htvb now,tvbnow,bttvb蠔油 x 1湯匙
) ~+ f4 k# a5 R; p芝麻油 × 1/8茶匙
2 A* ^9 I& f. \# E4 d" M, J( T5.39.217.76馬蹄粉 x 2湯匙
V3 r9 C) A8 e% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 × 100 毫升tvb now,tvbnow,bttvb! _& {, S$ m- N& P( e
鹽x 適量 (作調味)
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做法# c& J' c1 F- ]1 i
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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9 z8 r& \+ Z" W2 `' e! w; R% gtvb now,tvbnow,bttvb3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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5 O& @3 y4 H ^4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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; L1 [+ V" q* N5.39.217.766. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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# U9 H; w8 W7 z0 \, V/ t& `, \7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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