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0 v+ R0 ^4 b2 ?3 C. A& B材料:
5 V5 w$ j- r* m0 c/ B3 \- Q8 W無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
6 v" k8 h- Q; p vtvb now,tvbnow,bttvb牛油和植物油 酌量公仔箱論壇4 \' L/ V+ C) g7 D$ M: | x. Y" A
洋蔥（切粒） 1個
0 B8 A1 Z% g6 C* G公仔箱論壇西芹（切塊） 3至 4條
& E6 D0 j3 R$ H6 W; z& O公仔箱論壇蘑菇（切片）180克
3 I/ f7 G- ?& X8 l5 x5.39.217.76蒜頭（切片） 1粒tvb now,tvbnow,bttvb7 Q7 @6 j. V3 G9 z
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
; ]( j. b) o9 V8 Vtvb now,tvbnow,bttvb雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
. h" H: Y$ s9 t, v4 {. [5.39.217.76百里香（thyme）3至 4棵
0 i- t$ i; M$ r* n9 [0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奧勒岡（oregano）1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |( P# x% y s$ u j1 ]& B3 g
洋芫荽（parsley）1棵5.39.217.76& s+ G6 m7 J) ?& y% R
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q! W6 d- O" q
急凍青豆 150克2 v7 ]4 K p0 b( r* n& C
鹽 酌量& u9 g& S1 _% e1 Y2 m7 r
鮮磨黑胡椒粉 少許
9 f8 a, W& d% ~, [9 D公仔箱論壇淡忌廉 （cream） 3湯匙
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6 _1 v: w9 J) j D$ N/ e( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
# e0 u3 X) b$ p* k& o9 Qtvb now,tvbnow,bttvb把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。公仔箱論壇0 F1 q/ e2 {/ W2 L3 k$ R
. o/ k9 ^) r# C1 p% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
) T( h7 q9 p& g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j0 K) s. B- V B* q
在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
5 P L( z, f- D* l8 ]" `8 k8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% g" F% r6 ]- P, K$ k
, K/ a* f: `3 ?5 l; s; U溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y k% u: ]4 R0 n3 @: B2 s% x V
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。; Z8 x8 p( X- R' T( P
6 u4 y6 m1 g& [7 @6 A公仔箱論壇煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。公仔箱論壇 @4 J$ |" ?- l) F n, v& a
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。公仔箱論壇! d5 r1 O5 r+ w' O
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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