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. t1 |# a0 U( i% ]- W# Etvb now,tvbnow,bttvb材料:
6 }! m9 Q0 a% w# S, R4 H# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _9 O' p+ `0 Z$ C: `
牛油和植物油 酌量
W* P$ _! P5 |: o9 f9 |% Otvb now,tvbnow,bttvb洋蔥（切粒） 1個
6 T" i- y |% f; D0 S4 l西芹（切塊） 3至 4條+ d9 _3 d: z( b' m/ D
蘑菇（切片）180克
- `9 _) P4 D6 s# T3 R4 B0 |( r# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切片） 1粒
" }+ Y% K5 d5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
; f. [( ]: P( ptvb now,tvbnow,bttvb雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
% a& B- |1 p+ O3 b) W+ f3 D百里香（thyme）3至 4棵5.39.217.763 A ?9 I1 w* ?! ]9 J3 R& |4 x. d
奧勒岡（oregano）1棵tvb now,tvbnow,bttvb$ }" U+ L* [; h; s
洋芫荽（parsley）1棵; B0 K/ R6 l) V: [
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
/ ?& }2 F% m$ K5.39.217.76急凍青豆 150克
2 |5 g) K3 g1 Q1 i6 |8 y J5.39.217.76鹽 酌量公仔箱論壇# r# s& ?, f( g: Z: L
鮮磨黑胡椒粉 少許
k: u$ w4 C. H2 [* f淡忌廉 （cream） 3湯匙5.39.217.766 ~" J- D* ]- w* ^/ g- l
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* N# e7 `8 C( X R! W( ~tvb now,tvbnow,bttvb做法:
4 e/ D. J$ {+ M* H9 n1 L5 P& Itvb now,tvbnow,bttvb把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。公仔箱論壇* I- @9 x4 b. x" W
1 Y( R3 a# N* b' Z! z8 e- {公仔箱論壇用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。公仔箱論壇: o3 w! n4 e& s3 C" B6 I
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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溫馨提示：
2 m$ q" }) H! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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