9 ]. S8 @/ F. I* s+ F5.39.217.766 g, Y3 r/ }/ s) B$ j! G9 l' U, T
7 k0 W3 `9 W/ R* F: I1 x+ ~) { J
材料:
% u! W: q4 N& d9 L8 T; h5.39.217.76無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
7 j4 D# G4 o: G, c公仔箱論壇牛油和植物油 酌量5 u- K2 U. ~" i
洋蔥（切粒） 1個% m7 ? z9 z# o7 D/ b. A
西芹（切塊） 3至 4條
1 J+ s) {+ {# i; Q4 i6 y+ s公仔箱論壇蘑菇（切片）180克
5 F% D$ \6 V5 s6 a; Xtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切片） 1粒
' @9 W# p$ j& W, f5 l7 h法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
6 V2 r& _& k4 g/ N% @6 G+ C6 D雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb- e3 U6 f( z5 I4 ]8 R
百里香（thyme）3至 4棵# j& T' F+ e; c" y8 ?' K) }
奧勒岡（oregano）1棵
; @( u, N, p! r ~5.39.217.76洋芫荽（parsley）1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X$ V7 |9 z: f8 d; Z
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升( m! ?( Q" Z/ s8 {1 ~$ S( u) w
急凍青豆 150克
; S- e& I9 z; m+ n; M鹽 酌量5.39.217.76+ X: M6 h. a! j7 P. T; K
鮮磨黑胡椒粉 少許5.39.217.76& v E& d# c. u+ y$ T
淡忌廉 （cream） 3湯匙' c6 Y1 s6 m7 ^9 T3 w; v
0 @3 d# k1 J- k: ~1 k; ~
( |. r4 R" q0 d2 R* `做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 P& c; M: @- u5 t) s/ G
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。8 f% O1 z; k+ ~( m; \
5 y2 W$ g8 u% o+ N9 I/ n" i公仔箱論壇用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。5.39.217.76! h8 i9 u) U* d( j/ t; J2 `5 m
) }- J: K" J% q8 F( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
/ u# N& a. }# A9 G( k9 t5.39.217.76
! N: f3 Z2 c& ?! I倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U6 N6 u6 s, ~; Q8 i
公仔箱論壇% s0 q \: ^3 A7 b! F. S2 [ x
tvb now,tvbnow,bttvb$ Z' r+ E$ q) @* t' F
溫馨提示：
/ S3 \8 W, M/ w* I法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E* |7 i X1 C c8 L
公仔箱論壇6 \- V6 e2 T, z! Y+ r
煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
0 k2 K0 [, {( K' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X( `* w. @( z( @
百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。5.39.217.763 H5 b3 u' L1 o% Q D% o' } j% `
8 v. \% W1 y: X0 Z1 E$ w留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
| 