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, y* x P$ \7 |+ P: N材料:
3 s4 z0 A- A7 K3 ?5 ]5.39.217.76中筋粉 200克
: S" l+ J1 e2 C6 a! d- P低筋粉 40克
4 E' ^1 J( i& L5 a+ E% C泡打粉 3茶匙
+ U4 }8 u$ t7 x9 {6 ?公仔箱論壇幼砂糖 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t6 |& O& m9 \* M( {2 x" o
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
" V% a" n: Z& d( S9 W( b豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
! t- Q N8 v: M" ?1 T8 O鹽 少許
* `% F; S: g" i+ d" L! b, y公仔箱論壇冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R8 G& l3 k" q9 w9 ~7 P" {6 r
雞蛋（打散成汁）½ 隻
! R' c- S& x' G$ v+ m2 K公仔箱論壇牛奶 75毫升
9 V T3 w/ _- p% u1 f& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥（做法見下） 100克
9 X3 c9 j1 ?+ W+ a4 K2 O5.39.217.76南瓜籽 30克
. N, ?* @$ I4 s S4 ~4 Z* f牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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( H" J$ o: P2 V0 u6 |公仔箱論壇5.39.217.76: w. e! j* k' D5 C
做法:) u# l, [( V' E1 T* v
預熱焗爐至 200C / 390F.
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+ J+ }$ X' r/ ~1 V( x5 w5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。# e4 ]% c$ A' r: {
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。5 n. G3 |. l. |4 E
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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) P2 v( t: W2 \- B溫馨提示：
9 K2 H) |- e& d R5 [+ ?% J南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。! b4 J ~/ s9 a* o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O# f9 z0 a0 b: i& \$ w9 k
由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。# S1 \) ]2 e0 m7 Y( C( F8 n( v/ g
4 O$ c* O& S1 o0 E, t9 Y* X做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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