" n9 D, c# O) b5 L 公仔箱論壇+ `- R& F: r) K2 p# Q- R
tvb now,tvbnow,bttvb8 `/ d. X- c, s- A7 i. f
材料:
8 j( T. m) L5 x- T( @2 H" E中筋粉 200克6 y) {+ G* Y: Y2 S5 n' d
低筋粉 40克" C4 O+ ~& ?' Z9 Z1 L1 w0 K- V" K2 t
泡打粉 3茶匙
- X, B, | g1 ?2 i* M幼砂糖 15克
. D: R N* N% i2 W& W# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
1 n& Z) O/ N$ {7 \+ }$ B5.39.217.76豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& r S3 ~7 c/ q9 k1 B. _# k
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb" K3 o% I9 P8 R0 e' H# ?
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
6 H6 C- s- u c. S6 ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋（打散成汁）½ 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J8 l* N1 \. q7 x; e
牛奶 75毫升公仔箱論壇/ s, }( |7 S/ T J3 L, J/ f/ p8 j
南瓜泥（做法見下） 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X- B2 s/ s7 l4 m% D, Z" H" m; [
南瓜籽 30克
7 _: ]5 j( M+ |8 X9 v公仔箱論壇牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）) m( B2 X: \. f! O+ I/ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _- D& Y4 W \8 K
公仔箱論壇: s; X0 P b* N; B0 V! R% R
做法:
8 k: a. V7 \- v- ~預熱焗爐至 200C / 390F.
5 A" D& T& x' r: ?5 `8 s' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# F! s0 D2 t9 _8 F: W( n0 |" stvb now,tvbnow,bttvb先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。$ Z( f3 ?7 \- a8 W2 a. R8 z9 B
' }6 u7 u, J# V w" K' ]0 b5.39.217.76把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
" ~, i" a" z# Y2 |4 L( G公仔箱論壇
. s: f; r+ j9 V! O公仔箱論壇轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
1 r3 g" Y' s( W% p" Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 D y$ |. v# J. C8 c; T
! z7 [! R4 z+ Rtvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：
2 r+ K' H# A% W南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。tvb now,tvbnow,bttvb7 q) z' z% F5 U( L7 a! W
- S( W4 S/ u* ~0 p& Z# V
如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。; `; H& X5 y r1 D
公仔箱論壇& R0 `8 ?1 Y4 p, z2 [6 \4 R. g
由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
4 H; R% V* J$ M; c0 m, k5.39.217.76* ]9 a2 d ]- }4 u6 r' \
做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
| 