因批評獅城美食“有形無味”，並指吉隆坡的食物比新加坡食物好而遭反駁的知名美食家蔡瀾，週四（2月25日）接受電台訪問時，指新加坡人小器，只愛聽討好的話。
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蔡瀾早前悄悄回新2天，週四傍晚上了電台1003的節目《梭哈一整天》，接受林安娜的訪問。
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指獅城人只聽好話
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訪談中，蔡瀾說到激動處時甚至表示，他說了真話，可是，小器的新加坡人卻只肯聽討好的話。
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. \# k+ p/ P1 t" m0 A1 E對於自己被反駁，蔡瀾感慨的說︰“我到了這個年紀，就要講真話，講真話真的很不容易，因為一講就會有一些怕輸的人要來批評我。”$ v+ x- ~) T) A' v; C3 I$ d
+ ^5 T i; L$ u. Z$ Vtvb now,tvbnow,bttvb他接著說︰“尤其新加坡人，蠻小器的，一直到現在都還要騙人，討好人，那做人就做得很辛苦。”9 f& I- c& a5 S5 K
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做人就是要講真話
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0 ~2 B4 l2 k$ A+ a- |tvb now,tvbnow,bttvb蔡瀾認為，做人就是要把真話當成儲蓄。
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. q; ~: s7 x8 L& d; o h* T“我儲蓄了幾十年，現在可以講真話了。”
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蔡瀾受訪時，語氣相當激動︰“我講了（真話）後，你批評也好，怎樣也好，這是你家的事。可是，因為你沒有吃過，所以我同情你。”tvb now,tvbnow,bttvb1 d4 U+ e& z4 o9 q1 a
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他說，他現在到新加坡的食閣吃東西，都會懷念小時候所吃到的味道，也感覺以前的味道比較好。
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- v, Q! Q( E/ C" `! ttvb now,tvbnow,bttvb現在，他每次吃，每次都會失望。
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批評有根據不隨便說
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“人要接受批評，如果新加坡人真的不能接受批評，還是這樣繼續下去，我改天就不來了。”公仔箱論壇5 F% i& y) j5 q3 z, \7 z
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蔡瀾也說，他是有根據的批評，不是在“隨便說”，他認為應該“好就說好，壞就說壞”。
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1 u: h" M: j7 K1 k# n4 V4 D5.39.217.76林安娜問蔡瀾，新加坡美食為何會流失傳統味道？
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' G# r9 I7 m# {0 U" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡瀾說，主要是因為新加坡人煮東西沒有投入太多時間。“新加坡人的生活變好了，所以就不會做比較，不求進步。他們會覺得，父母的錢以後是留給他們的。”5.39.217.76( t/ B( O1 q6 k) @9 C
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對於年輕新加坡人的“不長進”，蔡瀾說，他感到悲哀。
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+ p% H* o( x7 F7 w ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“老一輩的人以前很拼命，所以現在有享受的資格，可是年輕人不拼命，甚麼東西都要求快，生活節奏也變快了。”
+ K3 P5 N# R: a8 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N! M3 R' A2 F) e$ E1 s! m4 a
舍得投資時間烹煮
& k, i# ^ u1 V# l' R/ K7 A W5.39.217.76吉隆坡食物較“精彩”/ ?* Y7 h v% M( h9 l4 e, h1 e) c
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蔡瀾指出，他在吉隆坡受訪時表示，吉隆坡的食物比新加坡好得多，那是因為吉隆坡人烹煮美食舍得投資時間，所以才能煮出較“精彩”的食物。
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( M) u* t. P( `# h% o9 {* \8 X5.39.217.76他也補充說，吉隆坡的食物比新加坡的好吃，但檳城的食物卻又比吉隆坡的好吃，而泰國的街邊食物更好吃，全都是因為烹煮食物的速度較慢。
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$ Y! W! q. B+ _0 f5.39.217.76不過，蔡瀾說，他相信還是有人會“青出於藍”。
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“還是有年輕人願意去學、去研究的，所以，傳統的美味還是帶得回來的。”
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回答聽眾也很直率tvb now,tvbnow,bttvb+ S. F Y4 b- \$ M! T: ?
: D$ a6 g* E- l蔡瀾也針對兩名電台聽眾的疑問，做出了非常直率的解答。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]/ a# y- ?, f3 P$ u' t
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有一名聽眾認為，蔡瀾是不是因為吃慣了不健康的食物，回到新加坡吃一些少糖、少鹽和少油的食物，就覺得味道比較不好時，蔡瀾直言︰“的確如此。”
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他說︰“講得對，講得對，的確很沒有味道。”
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另一名聽眾則質疑，蔡瀾是不是在吉隆坡得到甚麼好處，而在新加坡沒有得到甚麼好處，所以才會批評新加坡的美食不如吉隆坡。
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對此，蔡瀾笑說︰“我若是真的要拿好處，我也不會拿這種瑣瑣碎碎的好處的。”
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林安娜說，週四與蔡瀾進行的訪談，是在蔡瀾和家人吃午餐時做的，蔡瀾事前並不知道訪問的內容，因此，蔡瀾在節目上說的，都是很直率的答案，和他一貫的風格一樣。
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林安娜贊成，大馬和泰國等都因人工便宜，在準備食材方面，可以多投資一點時間。tvb now,tvbnow,bttvb/ z5 J$ S) l. }5 V
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“例如，他們連辣椒的籽都會幫你挑出來，在新加坡，怎麼可能請人這麼做。”
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# Y6 F B7 @! Z# f* Q5.39.217.76蔡瀾說，如果小器的新加坡人不能接受批評，他或許就不再來新加坡了。 |
發表於 2010-2-27 12:01 PM
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