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鴨蛋 2隻
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煙燻蛋
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- ~$ @# }2 C' N+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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老抽 1湯匙
" x9 M7 P. @* @* v2 n/ p公仔箱論壇淮鹽 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T% E4 D0 q `0 v. |5 s
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
$ k7 |8 c! ]% S$ M5.39.217.76黃糖 1湯匙
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3 s t' e9 o3 R Z' G: U6 r+ l z7 E5.39.217.76製法：
& Y/ p1 u8 W1 ]( l4 C2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒tvb now,tvbnow,bttvb. G; O$ h7 @ {. d
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘7 j; I, ]4 K, S+ `: v
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
% b9 R' K& r$ x& m5.39.217.766） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w$ t, w( U& O6 ^
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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