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鴨蛋 2隻 ' m( G* R/ y( K" C L& ]) A* N" z; p
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煙燻蛋
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1 E) @- S+ a+ u; M8 a6 U7 y公仔箱論壇材料：
/ x B" d C% u2 w2 z9 T# ^5 H4 ktvb now,tvbnow,bttvb鴨蛋 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _ V, v0 a2 Z7 J8 T7 f- R/ p
老抽 1湯匙
6 ^7 w/ i( F& v/ {公仔箱論壇淮鹽 ½ 茶匙! K. r. H% ]* ?+ O
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Z; O. e/ n7 f# A. p
黃糖 1湯匙
1 B( n' j3 y! |: I米 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ B( C- T# m E
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製法：
5 L8 e! d. z$ } K0 Vtvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
A- _) q% {1 h$ C. g! J5.39.217.762） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
! r+ D7 A( o% R( e1 s$ L G5 d! w* ~3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用tvb now,tvbnow,bttvb* I, i( ]4 X; E) ?( H1 K
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 tvb now,tvbnow,bttvb: ~6 l3 E8 M: J2 l, f3 L
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
6 F$ N7 V$ }- h4 ]& f; v" z5 t! c5.39.217.766） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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6 G- C1 E, g/ f3 R小貼士：
* Q2 |/ B2 F D- d" ~1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 公仔箱論壇0 ~) P6 [) V( G1 K
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 tvb now,tvbnow,bttvb5 V$ r# X( O4 n
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! V4 d. }" A; |: h# K5 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m: _9 {4 u$ f
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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