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鴨蛋 2隻 + s$ f; Y- v- i( s i6 q t4 S
; w- t9 [! p/ B6 v5.39.217.764 _( L% Y* ]# ]* I t. g N& ~
煙燻蛋5.39.217.763 s! U) q3 m' Y! l
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材料：" v" ]+ _1 Q, g, \9 J3 A
鴨蛋 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?& Y5 l' L- R4 p
老抽 1湯匙! C& H: [% ~3 Q* k' @
淮鹽 ½ 茶匙5.39.217.76- }; H" p x. P5 J; P3 W' e
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
5 }6 n7 m! `) d! w+ K" X- C黃糖 1湯匙
5 W' u; j6 T! h0 k9 @: N3 O0 k' U公仔箱論壇米 2湯匙
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" v5 f7 R5 G. L% b$ D製法：
9 A% A5 ~! N6 \5 s% m1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒公仔箱論壇 J- a$ t8 f9 H; Q% u$ @8 W
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘5.39.217.76; b" h& v/ ^2 w" h
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用tvb now,tvbnow,bttvb2 K9 [: h I6 e5 w& a
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O Q1 Q, @2 u' ]4 b; m
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/ E- ]; t- ~$ S. l, _" @5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
% F; Y/ j& e1 S) m8 m; l6 ?8 V* K6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士： ' V/ P! R! p) B( X
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
7 {8 O8 X! f5 U. u/ b% r公仔箱論壇2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 9 M# ?. {3 y. n
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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