- @2 ]! H" t6 k0 Z4 D/ x+ P1 l) c) w0 d5.39.217.76鴨蛋 2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U$ V( b4 a- w6 W/ s
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! H3 {% c! D6 l7 z: w( Y5.39.217.76煙燻蛋
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0 v0 q5 b& J! \% ], Q+ x1 O/ e材料：
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老抽 1湯匙
* |/ Z2 |8 U; g, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淮鹽 ½ 茶匙
5 K4 D0 a+ A0 m! s% z/ o0 S茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
0 q) m0 }5 k: J" c黃糖 1湯匙
1 O! Q3 A. v0 @0 B/ ?米 2湯匙5.39.217.76 V. U5 w1 Y- j
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製法：
3 h# z( w6 z" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒' m3 s8 C5 l. [: p# n6 S
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘" w8 C L$ l: D' n8 Z
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 7 ^* f; U; w3 k
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 ! O2 x7 Z5 I* b! i* S
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 . W$ p# K$ f6 B' _/ L
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z! {- }1 q: r3 b4 J" e9 e小貼士： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P1 b% {8 Z* N( u3 f0 s$ u
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
$ U: z* J) k4 t3 l2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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