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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。 k- @$ |+ _, b& a2 p' o
1 }3 x6 ?2 k: z- R' g 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。tvb now,tvbnow,bttvb1 o! Y {5 S" R J" W3 }$ Z6 L
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：
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9 d' T! s( F$ `0 J. Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R1 `: A/ y9 f9 N
牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)5.39.217.76' j1 g) C+ h* W7 X9 ] Z7 `
7 }3 l) [5 y0 x& ^* L2 x公仔箱論壇牛腩飛水材料：
' @' T8 ^2 I, n; P9 C1 c公仔箱論壇5.39.217.76+ z. W! s- B! r, g. b# b
紹興酒 1湯匙、薑 2片# L; u3 U! s) `3 g
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調味料：
7 c/ n/ Z; d$ g& {4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 _- G0 i4 Q( |' W, Q! Q: ?2 p/ P* @5.39.217.76 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯+ y8 C M& o0 B* x/ u
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做法： 公仔箱論壇: I$ i( P. F1 d1 U
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6 p- p# s/ L7 Y6 N. E# S 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q% @7 V4 V c4 j- k
; b, e: J4 A9 n( _ 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。5.39.217.76# _ D8 l# e& i2 _
5 G1 w; E0 T6 J& \4 p! B3 }/ @# G- q 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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