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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。& L( l) E2 U' [6 c7 o
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。/ M" r @3 Y' b& {- S1 e& o5 r
7 q8 J2 L; x" m$ }0 ?9 Y 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。公仔箱論壇1 m9 l. p) g% ~/ T' i, `
+ G- S; I; c0 N/ ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：
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3 j' c; \+ Y% F2 _) a3 y5.39.217.76 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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$ V) y) |' f, {6 F- a. Q7 Q牛腩飛水材料：5.39.217.76# R0 o. T# C1 Y: i' a: C
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紹興酒 1湯匙、薑 2片( V3 c, d) T% _+ Z
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調味料：7 V+ T- ?7 q% c
+ F7 b& n8 ] L, P4 e6 r2 [( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb' p+ u; d8 G( y3 R2 r
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做法： 5.39.217.764 g$ S" h2 _2 g* l! W
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。2 i) d9 t; m9 E3 ]: x _: i! w
( K$ Y; y7 U; a& |8 u公仔箱論壇 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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- G Z, e, t+ p" U: N/ ^9 i' }5.39.217.76 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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