材料:
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主材料:牛肉(或豬肉）公仔箱論壇6 ^. e1 d; n+ e) s# ]' c, R
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6 u k6 I! k# D: F E T% i( g公仔箱論壇青蒜兩根公仔箱論壇9 a# p7 t3 D- j$ {" r2 P
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青菜2-3棵
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1 r/ w4 t" S: X& mtvb now,tvbnow,bttvb辣椒和花椒1 g) C/ o' T" P1 L0 X
' B6 I: N2 V4 h5.39.217.76做法:
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青菜切段、青蒜打斜切段) K" H5 l0 i2 S* l
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9 H S; u6 t L; y/ R5.39.217.76肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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5 K1 [5 `; o3 ~2 C$ r0 J5.39.217.76辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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) U4 Y8 z4 ~ c1 U* e$ S# j+ m5.39.217.76辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎tvb now,tvbnow,bttvb) y1 Z* e; V' Q6 u7 @* k: g
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片5.39.217.76! C: C( z1 b- _9 Z
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+ p1 g4 U' T) L& S4 G8 \5.39.217.76豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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A( G3 _" f- w3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會7 O! x5 B7 H: p) g: u9 W
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/ I/ x% F& ?( ?$ O v公仔箱論壇加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開1 T) G/ h- m4 n7 \
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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% b o: `2 } K& _6 N- P公仔箱論壇將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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, D5 c5 V! w( m! Qtvb now,tvbnow,bttvbp.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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