“咕喱”與“咕喱飯

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4 G/ i- h2 b1 G5 E8 P) t- g5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n3 o% ]- ?* _! e5 G" t/ p

當年的咕喱

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公仔箱論壇' q% _3 S; f2 `- A+ p2 m6 S6 p* J
上世紀四十年代和五十年代，廣州人稱從事搬運工作的人為“咕喱”。黃埔港、芳村作業區、太古倉、長堤碼頭、十三行、一德路等一帶就是他們勞動的地方。“咕喱”們的勞動工具很簡單，一條粗厚的麻包袋或麵粉袋，外加一條大的布頭巾。麻包袋是用來墊肩之用，頭巾是用來包頭作防曬防塵之用。如果拉大板車的工人則多了一條大竹升。這個行業中女工占的比例不少，他們缺乏文化，識字不多，出口就是“三字經”（指講粗話）
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. m2 W2 j' g% i' r" n. E. r5.39.217.76　　這批勞動者中有一首自編自唱又好聽的歌曲：“呀嗨———鬼叫你窮———頂硬上呀……”唱起這個歌，既能協調勞動節奏，又能起到呼氣換氣的作用。這首“下裏巴人”之歌，老一輩廣州市民極為熟悉，經常隨唱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y" b  s( o. |2 X* V0 z0 a- |

% B7 G7 h3 F. I; {1 ]2 |2 d2 {  s公仔箱論壇　　針對“咕喱”階層，也出現過一種頗受“咕喱”歡迎的“咕喱飯”。抗日戰爭勝利後，廣州市的飲食行業曾出現過繁榮。愛群酒家、大三元酒家、陶陶居酒家、西園酒家、蓮香樓、惠如樓等酒家的夥計們，大都出身貧困家庭，對於剩餘的飯菜都很珍惜，他們將剩餘的飯菜分別倒入潔淨的搪瓷大白桶裏，在中午和下午用飯的時間裏，將剩餘的飯菜以最廉的價錢售給“咕喱”們。剩菜裏有雞、鵝、鴨、豬等肉類，這些東西對“咕喱”來說，平時極少能吃到，所以“咕喱飯”受到“咕喱”們的歡迎。而出售“咕喱飯”的收入，則成為酒樓夥計們的福利。

mlcheung88

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長了知識也增了見聞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A) g% }- n1 C& u% }. n' }! j; ]
以往的中國人均生長在患難的日子中
9 Q0 H6 O  J+ X  M; U加上學識不大只好光棍上陣賣賣勞力好拼兩餐3 k, S* W, O- n$ u0 B
香港初期也有咕喱餸俗稱'稍水'
, I$ [+ I+ l% |$ Ztvb now,tvbnow,bttvb大慨就是所謂那困苦日子吧...現在難有此調
7 j3 z0 S, P8 g7 t9 Y5.39.217.76謝謝介紹

masterping

谢谢介绍，没试过～

franklukrose

好似唔多好食~

mictang1977

谢谢您的分享!!!