近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！ w8 ^0 W+ G0 ~8 D
6 ]6 q" t @( Z4 w$ j公仔箱論壇瓦煲生滾米氣濃
: J& H8 ~* f4 s; d- ltvb now,tvbnow,bttvb粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。0 S' @% V' t8 J0 A' h3 e* d
) ^9 t7 Z% b7 [3 a& D4 ?2 {7 itvb now,tvbnow,bttvb凌晨三點最旺場 5.39.217.76( U5 P4 v* i7 c& R2 f- |- E5 @* w2 T
煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。
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7 z; {3 u2 j4 E3 @生滾龍蝦粥$30
9 [" h9 P! }" n8 P% E4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ O5 X2 e1 f6 W8 y/ W- v8 O" M揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。
7 j! J8 h0 ?+ M3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R0 |+ N/ j2 d: G. g. K
生滾石斑粥$25 % S& k% [! V3 |
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新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。
D2 W/ K. N+ a- y0 J5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 ~1 \' o/ _+ y0 h9 A1 e1 p
泥鯭粥$20
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一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
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0 W( Z( o, q; S$ ]& P公仔箱論壇蠔仔粥$20
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$ l3 p/ u# J1 i9 S9 n公仔箱論壇粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。5.39.217.76+ P. B s5 a/ h5 c5 }
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薑葱黑栢葉$40
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以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
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Model Sansu
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粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
4 M" l! o5 R& {7 u. Y+ L, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 I& }1 k5 E! n! R, L5 n y
食客 Rictvb now,tvbnow,bttvb. V* o2 w; p: I( ~: U; }
$ ?9 J6 x6 ?1 T: U. z9 ?2 H$ h; |龍蝦粥的味道很甜。
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煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
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) j+ D" }2 u7 A, @6 \4 [0 ]tvb now,tvbnow,bttvb柴九撐$38四寶粥
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■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。
4 M$ d. t2 E/ S' J4 {* _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s# V+ [& z$ Q+ {$ s3 p5 _ M
佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。8 `2 m7 ~' t" b2 u( V( f+ o2 }0 e
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和味四寶粥$388 t X# _- Z8 [% x; H. z: [/ t
! z9 N4 g- J p# p魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
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金牌及第粥$26
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7 J+ u/ p/ H+ n" z5 ?) ]5.39.217.76有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
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- n' x/ L% J! s# W( l0 X) b爽滑白灼鯇魚皮$18 " s; ~+ F# u8 Q1 J3 u( k3 r
 公仔箱論壇5 c5 a0 t. A/ w8 b
魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ 公仔箱論壇( Q$ I- g/ o" P- C T' K n
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0 u( G. J9 _& S+ z' ytvb now,tvbnow,bttvb和味生滾粥 (佐敦吳松街)7 x0 N7 G. k; v1 j- K2 T0 S
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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