近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
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, O6 l0 o7 l$ E6 J' j+ l" R" U& K瓦煲生滾米氣濃
`% K% V" a) w2 Ytvb now,tvbnow,bttvb粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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凌晨三點最旺場 公仔箱論壇, G. N# }( @: _4 h. j
煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。5.39.217.76) K( S% A1 D9 [# M/ @
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生滾龍蝦粥$30
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& z9 V) F4 T/ ^' W9 R5 @5.39.217.76揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。5.39.217.76& u% x& J7 s' o8 y. O8 ~
- o1 ^3 l3 u( x生滾石斑粥$25
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新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。
; y) w% O: o* s' e" E" {& W& V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n% }. P7 R8 z0 A- D
泥鯭粥$20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `: ?4 @0 S" |1 R- t$ K; d( ?
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一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
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蠔仔粥$20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O& _; w0 P( M: X2 k0 t
( h0 `9 R& j9 |9 x& u4 `公仔箱論壇粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
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薑葱黑栢葉$40 公仔箱論壇4 ?. h c* c8 M& B3 r
2 t( P; l' M2 r+ h以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。tvb now,tvbnow,bttvb" w% r W- t6 W2 ^ N/ J y
4 r& K) Y7 k& rModel Sansu7 [1 K* a5 T* J
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粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
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食客 Ric
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龍蝦粥的味道很甜。
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! ~. L4 O& O. u2 Z- Q煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
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3 o* w! l" k( B: P公仔箱論壇柴九撐$38四寶粥公仔箱論壇" N* E( R+ ~. Z4 j; z
1 C0 R; R# h4 h4 K6 b5.39.217.76■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。tvb now,tvbnow,bttvb6 n& o( I* A) P& [; T
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佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。: |$ k5 f, b: k6 J
- E9 P% L$ ~( U* _+ v p和味四寶粥$38
6 L4 m) W+ [8 s: Z4 V' d+ j" n% d公仔箱論壇
% D! n9 P, R, J- i+ ^. U公仔箱論壇魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e$ r/ G; [' x! t8 Z
) H0 g' }4 \6 E% M, B2 z- N0 S5.39.217.76金牌及第粥$26 5.39.217.767 ~; Q7 T Q" i
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有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @( N9 t& Y3 ~" I$ h
1 y8 ?7 s2 @/ ^3 z) n; k+ w( _! P5.39.217.76爽滑白灼鯇魚皮$18
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0 l( n n$ {( ~4 r+ G$ _0 H7 Q魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！
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! I6 H' d$ T: Y2 S5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' e# Y# O6 z* M. y4 U1 C) w' x; X
和味生滾粥 (佐敦吳松街)
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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