一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
! C1 Y% i/ _: ~: w1 @ b材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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% [( I! \$ ?0 L1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。tvb now,tvbnow,bttvb! k# g4 x0 Q2 j3 {
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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+ L4 c2 H, R% Ftvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。5.39.217.76" L9 G9 V3 e0 R9 ?7 R5 B5 @
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 5 Z8 }; y+ j( f+ \
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 |0 w4 E! r, c# b
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保存及賞味方法! P: i; l g/ a# I: f G: P) I7 Z
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
# y5 Z6 z) c% Y0 Q! P公仔箱論壇蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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: R- B) T4 d& u: T6 v公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T& ?$ d3 f0 X
蜜紅豆.... 200公克
' {- D1 s6 ]) Z/ @# r6 D" K/ B+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菜粉.... 1小匙# K8 _" v( |8 [3 y
二砂糖.... 40公克
f4 I: O- `1 g% }2 l# {: c# \tvb now,tvbnow,bttvb鹽.... 少許5.39.217.760 W0 q! t" J4 C9 X+ t% G
麥芽.... 30公克tvb now,tvbnow,bttvb/ ]3 y2 d/ s1 g v7 V& ]3 e
水.... 1杯6 T; g( r+ D2 c: e
% h4 l4 T" v1 X& r作法5.39.217.768 Z* T2 a9 F6 ?' q: o# D0 v! T
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
6 m) \* ?. J5 N5.39.217.762.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。tvb now,tvbnow,bttvb$ n7 ?3 x7 J$ ?
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h `7 `: R9 K; N
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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蜜紅豆.... 80公克7 r& X/ f0 l& w8 X: X. [% a
土司.... 2片9 F% {$ b/ L5 C! S
雞蛋.... 1個
% P4 E" v2 K- v" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.... 適量
& u+ V4 u( p, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B/ E' N# ~% p8 N+ \
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作法
7 V9 v+ _* k# g" C2 \, D6 ^5 G5 n4 jtvb now,tvbnow,bttvb1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
4 u5 P2 ]$ d+ q% H0 R2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。8 ~$ D: ~0 p, F! A
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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0 r8 {+ M$ C6 L2 d0 K0 a2 \4 v* e9 g* I[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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