一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！公仔箱論壇, a' ?8 P- b* V7 g) Y
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 ) Y& Q3 Z1 X" w; M- J9 h
. |( U+ |- F- J% z; G1 E( E9 i5.39.217.761.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。5.39.217.76: C, e# K0 i. @. [ b7 w* u6 i! w
. R# P0 V# `2 Q3 v0 k3 w公仔箱論壇2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
$ T+ W" K* S/ t& |4 v- v ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: v* l# A9 G* M5 y# u, M) }8 x* ]tvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！7 j# l5 K* ?* g2 G
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。5.39.217.76# A& n0 y! Y7 O' ~( U. K( G
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
# n4 g! H* Y! I( m- J% E! R% v) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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0 @6 k: |9 A+ m; j5.39.217.76保存及賞味方法% r8 W: b/ F: L. b
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y3 P) X! Y- {# @
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
4 ~6 M5 h p, Z% D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @$ Q: }( W' E: p& f, Q+ r0 O
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材料
9 S+ ~2 ~! x: V9 C2 O1 k9 p蜜紅豆.... 200公克
% g1 `; S1 J8 w3 s6 ttvb now,tvbnow,bttvb洋菜粉.... 1小匙公仔箱論壇( s5 O& C6 w/ ^) ]; k0 {' o
二砂糖.... 40公克/ t; P% e! [; I; A5 [$ f
鹽.... 少許, x/ b3 i, k: p8 t
麥芽.... 30公克
; K/ U) j* [7 s3 M! U% e) k0 ~5.39.217.76水.... 1杯公仔箱論壇& F+ v# C9 h9 Q1 E& ~2 T2 L
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作法
P3 ?9 q- ?; |; y! H9 I3 r公仔箱論壇1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
3 q; H3 o& F7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o- z9 |; P5 c$ R4 {0 G
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
$ U1 S8 H1 g+ F8 [5 S2 F4 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 5.39.217.767 s( J: C M; z) v" [
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材料
! h5 A/ q, Y! `0 z9 _7 f: Q蜜紅豆.... 80公克" f4 k2 A1 b3 I+ \2 W$ E7 l
土司.... 2片
2 M" P9 T) g4 n, d雞蛋.... 1個
3 v$ O0 p; Z$ Y& R6 D, C& mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.... 適量
4 Q. d: [6 N, [- M1 m1 M# o麵包粉... 適量9 y5 b3 X) E) d. Q# Y( r {' j C8 p" ]
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1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
3 s, w, ^- V5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。5.39.217.767 b+ M5 Z5 c& g3 F6 b6 N
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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