一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c% Q. t+ H( d0 u; x
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 8 m1 r& d0 R; i% R7 ^
9 A0 @" H, M/ h. g. p& Y% L8 b5.39.217.761.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
9 s8 U4 \; l2 }7 K; p5.39.217.763 k6 a2 M+ ]" O( x
2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
: v1 m1 V: F S& w3 q6 Y; C5.39.217.76
- |0 V% e& j, \5 R' z2 m公仔箱論壇3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
: d6 R' A- a( G r2 S: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T) c0 r+ s9 ? c5 w& _7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。5.39.217.76# P5 b6 M5 {) e, q- Q1 |/ o
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
8 @0 m- S; h+ Q( M# `2 I5.39.217.76◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
. w7 p5 R, S7 P2 Q7 n& f `3 T, ]5.39.217.76; T- B3 o6 u+ ] W0 _
/ O, u- t, z8 ^% S3 g H保存及賞味方法
5 J1 z8 T9 P2 e* m冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。公仔箱論壇# R& U3 d3 Y n5 Z
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。公仔箱論壇7 s: w4 ?) ]& `5 L& b3 d
0 p H: l5 s* p" U( s% c$ ]+ u公仔箱論壇5.39.217.767 b& J/ A: c- w* g8 k' m9 s
材料
1 @& ]' k9 {8 F R- @4 m蜜紅豆.... 200公克5.39.217.76/ P/ Q, {' o) G8 @
洋菜粉.... 1小匙
+ m! l1 t2 q6 ]0 i) r* { k; e# ltvb now,tvbnow,bttvb二砂糖.... 40公克
3 d0 Q! r$ y+ M) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I: |- V# A/ Z; L1 T- k. `
麥芽.... 30公克
' k3 I" ?& r$ N* I' W; ]" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.... 1杯, i. b* k8 S% U; |) l- A- I
0 l8 g7 X. @" L
作法
& V) Z+ Q( p$ ~- H1 l1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
9 d. e R6 q5 q7 ^) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。( A& |: Q* x% e7 v j8 W" ~
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
1 z- `% L1 t4 Y/ m* W4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
; b f; \6 t8 r0 u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 C5 e, B# L4 u7 T
7 k' n& d2 s0 J9 G, L公仔箱論壇
' S8 c$ ~) C a公仔箱論壇材料
2 M0 v& e, {8 { T5 E0 G4 K# htvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb& g+ V2 D. J% G5 @& G' S
土司.... 2片
4 u" Y z/ \3 P6 U% ^0 Htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.... 1個
/ U |- I3 i: P7 |& o6 C低筋麵粉.... 適量
* H0 Z5 Q( ~- K5 \公仔箱論壇麵包粉... 適量公仔箱論壇$ {, c- y: G+ B8 E5 w. D: [
1 b1 _9 M9 ^; q
作法
5 R6 p, b4 u+ n! Gtvb now,tvbnow,bttvb1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
6 g3 m, R. t" V8 A5.39.217.762.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
- d, [6 |% M) L/ Q3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
/ ^# K5 r& R9 R8 A. H8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; q7 I \. L2 n3 T( l1 T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
| 
發表於 2007-5-9 10:06 PM
| 
