一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！公仔箱論壇6 V. c. C5 h9 B3 c6 y y4 u/ d5 _) A: ?
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ E( C" Z' Y2 I0 }! Z4 q7 ^
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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7 O; N% ~) l$ E! w3 n9 j3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！( u# K: ]! l( j& K# ]0 B
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y7 ?! V% T8 |: l
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 公仔箱論壇- D3 Q7 Z4 L+ n+ S+ X
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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+ K9 V0 G# I! _* Q3 X% `& U5.39.217.76保存及賞味方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [$ [- y" Q8 T c' C2 u
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
" Y* x- T8 p# o, k4 f5 x蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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7 F* _! V& j& J8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [( ]4 n8 O- D; ^* b/ w
材料
4 t! e; A, j* \" {蜜紅豆.... 200公克5.39.217.76+ K/ N0 V% v: p" L
洋菜粉.... 1小匙
: K2 q. |9 b9 D7 _! W9 J二砂糖.... 40公克 m( P- F. G, i" `! Z9 m' O: T
鹽.... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y2 e* X& \" t3 | j" a, C
麥芽.... 30公克/ G5 y+ s$ S/ d) y) n/ f
水.... 1杯
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作法公仔箱論壇: G( v3 n; [/ W' I) J
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \" x) g0 {8 M' H' r" y
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
) \, C5 O4 r2 s1 p6 P4 ?公仔箱論壇3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。* T1 O F" F7 n' c$ ^5 {* N
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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& b" J! w0 Q" J3 @tvb now,tvbnow,bttvb材料
3 [7 M2 d0 `9 X8 ktvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb6 L% m' c. f0 M6 Y
土司.... 2片tvb now,tvbnow,bttvb+ g7 t$ h1 t* p6 I5 }- \; {! e
雞蛋.... 1個公仔箱論壇, |' F! ^) u' L5 s7 Y5 [
低筋麵粉.... 適量5.39.217.767 ~7 @" _& n) y! B7 {9 w
麵包粉... 適量
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作法5.39.217.76' D0 N! n& c% |4 Q
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
5 |! R0 q% k& Stvb now,tvbnow,bttvb2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
! j$ l) Q' I9 K+ q公仔箱論壇3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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, I- ~ y/ c8 l1 K9 E7 o2 c5 `3 ^公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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