一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！5.39.217.76: o0 ~+ E9 K W! M& h Y( D; n
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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: J; j- C$ w& ^- S公仔箱論壇1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
9 I" I# i3 Y4 ]9 O7 v6 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A- S5 @, m2 z
2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。+ W" p( r S' w" I3 a" w
* ~. u8 B+ N% R) S* w5.39.217.763.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！: ^8 f, J( B. L( K* i$ J- m- I$ K
) H% Z, O% Q$ x8 Q+ W6 D公仔箱論壇4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。4 Q3 H& }9 f- P' q6 c* R/ _( D
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ $ @8 W, K t+ E, M1 j- O
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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3 b! y5 `* Q1 r4 r$ ]/ L7 {5.39.217.76保存及賞味方法
. }6 r7 C8 k# f, x; @3 ^4 P% L" m冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
( q' w+ F$ B8 C& l3 B9 Qtvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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- B" p h# }# S" f4 s$ g) i! P7 y5.39.217.76材料tvb now,tvbnow,bttvb; X: @: ^: V+ D: `/ N
蜜紅豆.... 200公克
3 n y: Q$ A2 e5 G# D& A6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菜粉.... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb( y% T/ z- Z' p# e
二砂糖.... 40公克
' K' D! I, T& z; K鹽.... 少許
& }. o) y1 M/ ]7 E( g- w) C* `tvb now,tvbnow,bttvb麥芽.... 30公克
5 D" a/ B. m+ x# p+ j公仔箱論壇水.... 1杯5.39.217.76$ }+ `- b- S. _) L4 `/ y5 S
5 Z: h$ J' r+ F6 N% {" c6 t& Rtvb now,tvbnow,bttvb作法
: d+ w% w* f% U! E- l8 _5.39.217.761.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。5.39.217.767 l$ F- p/ i5 K) D+ N
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
& }3 I X3 [( S3 G2 J% a, v公仔箱論壇3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。 _& g1 b: a3 j2 K$ O
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q8 ], l% \: }4 b
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材料
( W! ?3 B( q/ y; x2 y公仔箱論壇蜜紅豆.... 80公克
) |! ~ I [4 S* y# Q5.39.217.76土司.... 2片5.39.217.761 r6 b# `. [/ i, a* U& R/ J
雞蛋.... 1個公仔箱論壇; s: c2 {, [6 {; i' D
低筋麵粉.... 適量& ?, ~* I! }) ]: S
麵包粉... 適量6 P, Z, Z" }$ T5 b$ E
# w1 _$ U" g- G0 w$ T5 c5.39.217.76作法5 `% [3 a& [" {8 i: N2 n
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
$ C+ l& V; \- m- w, P8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
% X. V( Q% a- A& m. ~" k/ `! q# e" ~3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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