一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
( B; j- _+ o; y' ?" C1 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 " M6 |* R. X. K
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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7 W+ Z) w3 v5 d6 }) m: G0 c+ H; N& k2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @6 j! y% l: c6 b+ w
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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) C" @1 C8 ~, ^4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。tvb now,tvbnow,bttvb+ k0 L. H" ?% Q: V' I6 ?
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ % I% Z/ m* L2 i$ Y$ S" P6 C
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e4 M7 m4 S& N4 a! o' e% r, c2 q
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保存及賞味方法
& d3 C) E! G( W) {6 t* stvb now,tvbnow,bttvb冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 l" q6 U4 N' s$ z! x0 s/ [; m. }
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料0 K0 ~ l/ ~0 I8 C
蜜紅豆.... 200公克tvb now,tvbnow,bttvb5 ]$ t/ v3 w- `- u8 K% U! g' z/ f
洋菜粉.... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb, |; G4 X1 }) Z
二砂糖.... 40公克
9 l$ t [4 w+ f: V" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.... 少許公仔箱論壇) G& y' F; U9 R) K& A) e3 X, F
麥芽.... 30公克, ~$ E% v4 H& I1 N6 C$ z5 M, G
水.... 1杯8 C! ]4 l/ I6 _. Z
7 D5 x' S# V# r2 |. {7 B+ t8 @9 }! T公仔箱論壇作法
4 H1 ?* B, U' z- {# q& S公仔箱論壇1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r7 P2 y. ~1 G+ q" d
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
9 U x( h; x+ p; X* L公仔箱論壇3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。2 k+ ~0 A. t: U- `) M( s! d2 C- p1 x
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 , H w- S. w* L2 x
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蜜紅豆.... 80公克
1 [. ^4 |( V, C8 ptvb now,tvbnow,bttvb土司.... 2片
6 d: z! `" g! l3 O: C% u# Htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.... 1個! t& g4 W4 G6 j/ F: ~; A
低筋麵粉.... 適量5.39.217.76- h: I7 U6 d6 y1 {+ ~/ r2 O
麵包粉... 適量5.39.217.76) L; o8 f9 \$ X# ~
% P7 g/ l7 J5 ^, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法tvb now,tvbnow,bttvb' A; I% }$ N; c0 Y% Y- s$ T
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
2 B8 |8 y7 O0 y5.39.217.762.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
) `9 p9 _% I2 Y( j2 ^3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。% S: Q2 S) y4 T- Z a# Z
3 }$ v7 N$ C$ p: S4 P. D1 |5 f[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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