一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
# d7 i( y& P/ h" C5 e/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 g }" K8 M. G3 K, `9 t/ R# g
4 a, n1 p v+ o3 ]/ m3 k公仔箱論壇1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。tvb now,tvbnow,bttvb' L5 S& F4 X: ^3 B1 k+ e
* W1 ]) P3 I' }( Q2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
& J9 {: a8 a2 H- X0 s
; _# G, z! {; A! F公仔箱論壇3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！5.39.217.764 D" i2 X: _3 }4 g y3 f
' ^' l4 e2 {3 i0 J9 [6 M
4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。公仔箱論壇& D# j$ `& p5 S6 g' k* s
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 公仔箱論壇2 C* d" A4 e/ V! {5 s) y' F
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb( o. r# r0 V( m! p+ L; O+ B# X6 x7 y
. M) L$ P: G; _ Atvb now,tvbnow,bttvb9 w+ c% v2 P, E
保存及賞味方法tvb now,tvbnow,bttvb7 B0 V) v' t9 U) L# t2 W
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
+ C, L3 @; Y; i( Q$ h' H/ r蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
3 ^4 C5 a* j) _, h! b2 b! m7 l公仔箱論壇
/ p) b( z6 w& W% z* [
+ E+ \: J6 [5 I& u! q" n& @: n8 c- I" m材料
2 M+ |# J: X6 i' e# F5 U. x( L2 A% Mtvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 200公克
+ I$ T, D6 u0 N洋菜粉.... 1小匙. {6 R3 T4 e. V
二砂糖.... 40公克3 a. I% o$ S* v' P7 K+ J
鹽.... 少許
. Z- g) Y# g" z; b7 m# \/ z麥芽.... 30公克
3 E. m& f' y1 Q0 D9 u6 C% ?3 I( f% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.... 1杯5.39.217.76' {; C u* {4 ?+ R( V
. C& D: [$ g- I
作法
, `: ]+ p. A' p' K4 P1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
$ s+ }# i1 U2 w公仔箱論壇2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
7 D4 e. [+ x1 c& @tvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
$ x. @7 X. L/ q. T4 Q$ ptvb now,tvbnow,bttvb4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
{, x( G: e' m8 y0 T1 O' B
7 Q) }9 ~0 S7 y+ G% Jtvb now,tvbnow,bttvb
( ~2 ^' b: O. H6 x8 { V! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. z& b: A1 B( a4 g: Z. f7 o材料公仔箱論壇/ q! B6 y6 b- U
蜜紅豆.... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb6 o$ b V- R! J: G
土司.... 2片5.39.217.764 D5 L- e i- l" m! h, T
雞蛋.... 1個
9 m1 ~ @3 [- n0 L7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.... 適量
: U8 H' |% o7 K2 M4 _+ wtvb now,tvbnow,bttvb麵包粉... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F: F- S, c9 C
9 J8 h" F8 g7 G$ \2 D8 R4 Z
作法
7 a5 K. X" m- h6 d$ h) |1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。公仔箱論壇- C+ [$ J K, o8 q
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
4 q% h) G* g: R6 \& w5 S: z公仔箱論壇3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。5.39.217.762 M; {2 J+ Q$ Z
tvb now,tvbnow,bttvb9 l: Z; O8 H$ K' e8 d. v& L: k/ N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
| 
發表於 2007-5-9 10:06 PM
| 
