淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！tvb now,tvbnow,bttvb* |. g1 l$ B! R2 }: u
8 j% ]4 X- a* Q; f' h5.39.217.76 烹制材料(三人份)! |9 t2 {4 R/ U
材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)
1 Y, o/ O. [# ]# r( [% f公仔箱論壇 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)# O- m, X7 K5 m7 i' s
1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。
- Z0 H5 n6 L$ x% g0 Q/ }, r& `+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。3 G+ C' B- t9 D: Q! O( R% C
3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。
Q8 g+ m& `" G/ N+ ^# G9 |' m7 R 4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。公仔箱論壇% k: c0 y# q# R! Z1 h& w
5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。! G5 i3 C( L6 Z( t7 I
6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。
/ p( a: T6 N6 @5 `6 f$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。
* [" q* Z2 h1 L* ]$ M3 L5.39.217.76 贴士：tvb now,tvbnow,bttvb, n( O& U4 ^& S1 d0 }/ l: j
1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。
5 f' a% `5 [: z3 M6 s/ z0 W# U公仔箱論壇 2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。
. \8 F# J3 f0 c4 \3 L 3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。
6 q" ^4 P* B. |5 a 4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G" Z* K) J% a; K
8 Y& B7 ?6 m% }, X" M1 d2 c" ^$ e: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2009-3-3 11:26 AM 編輯 ] |
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