淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！, [5 S1 |1 x) v f6 l7 k3 Z. y
' Q8 g0 k! ?6 Y+ }6 q! q3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)
: n% w/ x/ C* A" C. q公仔箱論壇 材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)
( A0 F3 ~6 O( S+ D0 r- g 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb! L9 J' P6 f) o' _
1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I" W- }& H8 I0 S/ {' p
2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。
4 B( m" j7 c( o) w5 [' S2 o1 `7 ^5.39.217.76 3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。
' R. S' M8 G0 k 4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。
s$ ]. j, d9 _' [; s, w2 d 5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。5.39.217.76! w# v" O( B* O' f
6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。
W1 Y9 u4 a# @# etvb now,tvbnow,bttvb 7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。
# i+ v, A3 \- V# V5 u2 _/ B5 a 贴士：
9 O! x' }0 o7 L& ~" ftvb now,tvbnow,bttvb 1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。
1 H3 S& }9 E1 E( k$ @% d 2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。5.39.217.76. o6 X+ b8 r! ^8 M
3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。7 l7 k/ E) t- X
4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。 , t' j& J+ X" R& k" p; u; N, m
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