[美食介紹] 掌上明珠

cheecheong88

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　　菜系：安徽菜
% D0 R. @" l* I7 }# Z% B$ \8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　主料：鸭掌10个、青虾仁150克、鹌鹑蛋10个、猪肥膘肉25克、鸡蛋清 25克、香菜末、火腿末各少许。
% y1 g6 q* \) c3 ?公仔箱論壇　　辅料：鸡油15克、盐3克、味精5克、料酒15克、葱、姜水、面粉少许、湿淀粉70克，鸡汤80克。
, o: n0 k6 a' O6 Y; t; S: z. H" y　　制作：1)把鹌鹑蛋放入凉入锅中烧开后，再用小火煮5分钟；tvb now,tvbnow,bttvb8 s  i- b- e2 n0 a
　　2)把蛋捞出放于冷水中，然后剥去蛋壳；5.39.217.76; [; z  c' V4 g" _: z+ x2 R1 g
　　3)鸭掌煮熟后去骨，将筋扦断，用料酒5克、盐1克拌匀稍腌一下；
* o3 R+ I4 e' q' \: V% u, W5.39.217.76　　4)把青虾与肥膘肉一起剁成茸，并放入1克盐、2克味精、鸡蛋清、葱姜水和5克料酒以及湿淀粉搅匀成虾肉泥；
* h( S* I/ Q/ q& G5.39.217.76　　5)将鸭掌蘸些面粉，把用虾肉泥挤成的小丸子放在上面，用尺子抹平，再把鹌鹑蛋按在上面中间部分，两边粘上火腿末和香菜末，放入盘中，上屉蒸透即成“掌上明珠”；
( `6 U' m  J1 `0 p. o. x: C7 i　　6)炒勺上火，放入鸡汤，加入1克盐、5克料酒、3克味精，汤烧开后放入适量湿淀粉勾成芡汁，淋入鸡油烧在盘中的“掌上明珠”上即可。

kingjames

thx 4 sharing 5.39.217.76+ [* n9 j( Q/ w% G" l3 ^+ g( d0 X
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ppdown112

谢谢分享！！！！！！！！！！！

tonyyyf

thank you very much

cocoycyip

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jarita123

this name is very beautiful,but i will try it

steph80

thank for sharing.

pieereray

thanks