材料
) s7 p3 c" _* U6 F8 }' }+ y5.39.217.76牛腩 3公斤、橙汁/雞湯各 500毫升、羅望籽 200克、辣椒（切粒）/葱各 15克、芫荽粉 15克、小茴香粉（ Cumin） 5克、乾葱碎/蒜茸各 50克、香葉 2片、橄欖油適量、肉桂條 1支
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- c- T( w5 ~( D% b1 r. rtvb now,tvbnow,bttvb做法
1 I, @1 C; k/ ]+ {! R% |3 `4 Y, i1.把原塊牛腩開至約 2/3深，方便之後醃味。
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" S8 m6 y( ]. g1 q, G! }/ W/ h; B( L0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把羅望籽、辣椒、芫荽粉、小茴香粉、乾葱碎、香葉、蒜茸、葱和橄欖油抹在肉身。公仔箱論壇7 Z2 v$ N0 M- H
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3.燒熱鑊，先把有皮的一面煎香，收小火，加入雞湯和橙汁淋在肉身，並放上肉桂，放入焗爐以 150℃焗 3小時 30分鐘，食前才切件免縮水。! [" a1 Y$ I9 S" l: E* H6 K8 |# e
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用明火燜煮的時間跟焗差不多，但要留意火候以免煮燶。如果牛腩較薄的話可把時間縮減至 2小時。 |
發表於 2010-10-15 05:44 AM
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發表於 2010-10-15 07:35 AM
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