串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。5.39.217.76* D& ?! C$ k& X/ e3 R- |
- D c9 E6 }$ X* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n$ E" y% c! I
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“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”
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2 ]' M* n2 e4 {$ [2 ]% T: ^; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y1 Q5 @/ X, M& G
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最早的一家: d0 g* Q- G0 j% x8 H
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“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”; g1 R, d$ q" `( e- j4 r9 y
, V5 j Q; v. D2 |, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。
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“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”/ R! C; l8 A2 Z/ u9 e# }
/ E* D; N p6 X+ J! t1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。
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6 t# U& \: J' h$ |5 k+ Stvb now,tvbnow,bttvb“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q8 g' @# A" |
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國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。tvb now,tvbnow,bttvb" U& _' s: a, B. s, Y' i- ?8 f* l
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重開新店7 F9 k1 ]3 A$ {0 B0 P" b
7 i+ P* ~& z& _$ t2 I( x ]# E在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W* U1 l2 Y# L2 r( P r
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“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”
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& M. @; F2 G" r$ Y3 K( I3 Ftvb now,tvbnow,bttvb果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。tvb now,tvbnow,bttvb2 W0 c- Z, W- A5 a
1 K+ z- @0 u; p: M; |3 e& U“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”
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7 f; b f, l2 U7 Y! x; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？公仔箱論壇2 M5 J% v4 F* b9 p+ w
9 l9 d/ h( i$ ~% k, u他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”
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“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”
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8 X* ?" ~1 R+ [5 R; f5.39.217.76冒名者多5.39.217.766 G! v* G4 t& n2 `) `# u& }
8 I6 |8 N% h8 Y0 k4 }9 [% _tvb now,tvbnow,bttvb也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。tvb now,tvbnow,bttvb7 }9 e7 H7 W2 ^& J. Z
# c0 d4 V; G# \3 Y; s/ J: H6 k# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”
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1 S, W. ]0 g7 G3 p) @( c" {8 V公仔箱論壇不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。
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" n$ m- _$ ~( C: I( C羅仕善：忘不了的美好時光
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顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。
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“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q* x* r2 Y6 p0 U+ l' h" N+ ?" |
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想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。/ @( D$ t6 V/ k& _" z! V0 I, a
( d) E+ m, z5 w0 _$ H1 ^ b+ ~% e公仔箱論壇“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”* U' o" }( j: _* R* o/ i9 [# l; t( g
林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報） 1 d' Z* r# g2 n! g. S
沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報）
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血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報）
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羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報） 6 Q7 \2 J' {1 g0 t8 F. m
現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報）
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現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報） 8 m) ~, H `7 T+ `" K+ Y
在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報） tvb now,tvbnow,bttvb+ {( o' u( C( H! l4 W1 a1 @3 h! s
京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報
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2 _% _4 @7 G2 t. E" l6 u京都沙爹茶冰室: Q- ~' `" w! e8 r6 V8 `8 `7 l( g6 E
地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）
9 |6 d) Y4 i% l+ H( h( d營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時 D5 F( r; P3 u6 Q5 c# F, S7 x
週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）
P9 l- n! c* F2 o$ |4 [# O聯絡電話：012-6068805 |
發表於 2010-10-2 01:54 AM
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