 ; C4 W2 e* m! H2 p) t0 K$ X
一品鹽焗雞（22令吉）‧精挑的甘榜雞，重量不多不少，吃起來剛剛好，皮滑肉嫩，強身補體，就算坐月子也能吃。（圖：星洲日報）$ W* h+ T, T/ e8 h
# p/ a3 s8 t, Q4 c' ~( ?$ b- T5.39.217.76 5.39.217.76+ X: [7 Y0 V! ?- W8 \7 l5 V
魚翅瓜 （1令吉50仙）‧晶瑩剔透的冬瓜絲，咋看之下就像魚翅，吃下爽口，還具清熱解毒之功效。（圖：星洲日報）
* g% D# l- X2 e. s) u' s" J
1 a( D' q# N, r- c# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D& S) A$ p- M8 _公仔箱論壇一品鹽焗雞滿月配套（29令吉）‧只售29令吉的滿月配套，包括整隻鹽焗雞、紅雞蛋、紅龜糕及姜醋，買十送一，供食客多個選擇。 （圖：星洲日報）
2 a6 b, r% X4 B* _* ?7 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m2 E# }, p8 Y! i) W! X
 5.39.217.76% z/ j1 p7 G! O* Y9 f& A
脆皮鹽焗雞（25令吉）‧“依鹽焗雞做法完成後，再放入油鍋熱炸的脆皮鹽焗雞，皮酥肉香，另有一翻味道。”（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb, x; d2 T2 T! @, N& T7 O
D# ^3 Q V' g5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K* `+ c8 u( h4 r3 m# Y& z
怪味大細腳（10令吉）‧甘榜雞腳加上豬腳有多怪味？全在這煲裡，細而鬆軟的雞腳，加上大而香的豬腳，膠汁十足，形成完美搭配。（圖：星洲日報）5.39.217.76- @2 L" B; v' }) k* N! L( b, Z: i
公仔箱論壇0 A4 S% r% i) X* h# |
 / c% y2 c3 K/ R, N4 e4 J
干咖哩排骨 （8令吉）‧咖哩雞吃多了，換換口味吃排骨咖哩，另有一番風味。（圖：星洲日報）公仔箱論壇 b% `8 W I5 s# G# Q9 \# o
! h8 b4 N2 v$ ?# D5.39.217.76
; Q5 \) K6 j, o& [. C7 Q& D5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式時魚（11令吉）‧酸酸辣辣的醬料，吃起來極為開胃，用來佐飯最好不過。（圖：星洲日報）
( _* d2 H- d, c' t, J# [
9 `7 b' s) _: Z2 g( E雞，能有很多种吃法，將之炸、蒸、烤皆各具特色，而鹽焗雞算是一種較為傳統的做法，相傳至今仍相當受歡迎，這期的《食得開》就為讀者介紹以“不變應萬變”的鹽焗雞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ? z7 M! e( T# \; J5 I
8 R2 U* {8 L) {* u" F5.39.217.76位於蒲种公主城的“一品鹽焗雞”就秉持著古法鹽焗，再加上改良的秘方，炮製出店家獨有的鹽焗雞，為食客帶來原汁原味的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s) M ]8 _ ], P6 J* |7 A
5.39.217.767 G# d2 Z5 p' ~% B$ ]$ r
擁有20年烹飪鹽焗雞經驗的廖鴻威表示：“我的手藝由母親傳授，在小時候母親經常烹煮鹽焗雞，在耳濡目染下，我也得到母親的真傳，再經過精心專研後，將秘方改良，但將主要的腌製醬料保存，炮製目前獨有的鹽焗雞。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O+ |2 `' M( O3 w( V
( ^2 [9 G% N, f; y: H5.39.217.76甘榜雞須經過挑選 w. g4 C5 g4 ^" t/ ] `3 c
5 t" k2 O3 S. |( i' i; z! I$ R5.39.217.76“鹽焗雞的做法並不簡單，每隻甘榜雞必須經過挑選，以保持在800克至1公斤的重量，在清洗後以家傳的腌料腌制，再加入藥材當歸，在入味後，放入高溫的鹽鍋裡焗約50分鐘，由澳洲進口的鹽，咸度適中，所以焗出來的雞皮滑肉嫩。”
# ], X. c: x% T3 H, s7 c. M4 i
' T5 e2 d; P9 K0 z- h1 M在過程中師傅絕不假手於人，凡事親力親為，以準確掌握鹽焗的溫度及時間，使每隻出爐的雞保持在一品的水準。
" a. E9 ]- c& e" T+ |3 V; `& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {7 P' T% J3 N" X+ q: s
脆皮鹽焗雞原汁原味
5 j/ E, g+ T; }# p Y5.39.217.76
. b5 ^% f$ p/ a: H2 ^$ Z* Ktvb now,tvbnow,bttvb師傅創新求變的心態並未因此而感到滿足，最近更推出了脆皮鹽焗雞，將原有的鹽焗雞弄好後，再放入油鍋熱炸，使鹽焗雞皮酥肉香之餘，也不失其原汁原味。
4 `! y# v. N4 Z) i) n! C5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q& b$ E( c1 m2 U) N) l8 w/ ?& ]
同時，師傅不但對挑選雞隻嚴格，就連其他的食材也不馬虎，特別選用安心豬肉，價格昂貴也在所不惜，務求讓食客食得安心健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h/ q& |2 e. R5 S' X |: g9 t8 K( E
 |
發表於 2010-8-25 01:05 AM
| 
