[美食介紹] 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心 獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷 仲有Fusion慢煮牛肋排

itsctsu

嫌飲茶的一盅兩件吃到悶，又有沒有興趣試吃脆皮麻辣燒賣？銅鑼灣新開的中菜館由酒店出身的大廚打理，除了有多款創意點心，主菜也糅合了不同菜系的元素。7 l- {& L/ r# H) [

2 N1 E$ S' c( E0 e7 s- `公仔箱論壇行政總廚李耀鵬擁有近三十年的中菜經驗，先後在逸東軒及富豪坊等酒店掌廚。為了打破沉悶的點心形象，忽發奇想創出麻辣脆皮燒賣($66)。豬肉餡及外層的脆皮均用麻辣香料配製，咀嚼時麻辣的餘韻會慢慢浮現，是店內的人氣之選。酸菜魚湯鮮竹卷($58)的亮點在於酸中帶麻的魚湯，讓吸收了湯汁的鮮竹卷味道更濃郁。紅椒汁蘆筍蝦餃($68)以紅波椒去製成橙紅色的煙韌餃皮，內裏的蝦肉彈牙，加入蘆筍更覺清新。牛油果長腳蟹春卷($66)非普通貨，用上阿拉斯加長腳蟹配牛油果，點上開胃的微酸醬汁，多吃兩條也不膩。
; q1 ~' f; p! j8 x
) Q) n0 q, m$ u眼見香港流行吃四川菜，餐廳亦有一些川式主菜。泡椒田雞腿($268) 先將田雞拉油，保持肉質嫩滑彈牙。再加入三色泡椒、泡薑及自製的泡椒醬翻炒，有別於水煮，吃起來辣中帶酸，也少了一份油膩。而慢煮牛肋排($338)就採用美國安格斯牛肋排，先用香料醃三小時，再慢煮十小時。牛肉煮得軟腍入味，帶點燒肉汁的甘甜。5 b' B- f+ }: m0 F: b7 H
公仔箱論壇8 G+ m: M7 N! j4 `! w3 l; [& A7 i& z
採訪、攝影：《飲食男女》
4 x0 p, H- M0 @公仔箱論壇顏府御膳  m4 n4 w; D) }# Y
地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓
* X9 ^$ N0 [( s, M6 t' n! xtvb now,tvbnow,bttvb電話：2899 00558 k' ^9 ^2 N  a1 `0 A7 g  K& l
營業時間：星期一至日 11:30am-10pm
' _& N6 J3 F! \+ e% S0 Z1 ~: U0 C
9 I* v/ X& g# [tvb now,tvbnow,bttvb$ ^, ?4 [+ @$ S$ M, W
5.39.217.76$ I+ r) f3 l7 E
5.39.217.76# Q3 `: \5 G\" y: F2 |0 C
+ b\" b% h% ^4 Q7 Z. j
tvb now,tvbnow,bttvb3 R4 r# h( m$ ]* B' e
tvb now,tvbnow,bttvb. E' ^\" ^2 g0 h9 M  @- @
+ A' j2 U9 r- ^7 x+ z9 G7 r
tvb now,tvbnow,bttvb4 a0 _* ^1 n7 h5 a- @

+ N3 l  @7 a5 G; @1 u. m. V5.39.217.76
9 t1 }! |, U- \' U\" y/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ S- _, U* v\" m! F
# s+ h1 @0 z\" k& j

! ]) `/ r! S\" |/ n0 L( otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# U* U8 z( T3 ~( n* O
5.39.217.76% O7 t' B; y, W
tvb now,tvbnow,bttvb0 @  R2 l) a1 I

* p  l# d) q' t6 _# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# {, [5 R$ @7 N# i3 R5.39.217.76
& C% @' z7 x' w: n+ x5 x* vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( c5 ]\" ~& i5 D  ?8 P9 o, _

# A5 z2 w9 n2 r: a! b1 a! Q# utvb now,tvbnow,bttvb