[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y% z5 d& ?9 {7 }7 a* I. ~# r" K* r

6 x( D& Y+ {( h: j全盛時間七間分店tvb now,tvbnow,bttvb5 b+ g- W. l5 ~8 \7 l* X( C3 s
「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。
( K# F. Q$ C/ ]: Y公仔箱論壇公仔箱論壇% F4 p* I' [; `; w: T
當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。
9 _. X8 F& {8 I& ^' u: x( E( B公仔箱論壇
9 s1 U7 x, g5 K( A7 U! S8 G% G" I) K: ?公仔箱論壇沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸
- b# C8 A0 ~, jtvb now,tvbnow,bttvb「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」tvb now,tvbnow,bttvb+ v; Z3 Q9 t9 f2 ^* a. M, w
# C' j* B/ S$ E1 L3 L
雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」
$ a: r9 s9 v1 D0 Ztvb now,tvbnow,bttvb
2 y' i1 a# o. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。限量5,000斤
! H& c5 j% k+ Z7 t) Jtvb now,tvbnow,bttvb今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」; B1 ]- p% r" X% F& j- X+ B
採訪、攝影：《飲食男女》
+ `3 [3 P6 r; t6 T. i8 W* L5.39.217.76
2 j. S! `2 z0 m) G7 `tvb now,tvbnow,bttvb註︰
: S! S/ I2 n) }& L& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）tvb now,tvbnow,bttvb5 z# j; l1 B& r5 c$ ^: q
金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）4 O' w, h+ S$ ?1 R4 Q: b8 R9 p, Z" m, {
金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）: n( g' ?( u8 p2 `& s$ T, e6 Z" q$ m4 l
金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）
% O* i# J0 g& Y/ K% h. z產品於以下網絡平台有售︰公仔箱論壇( u4 Q$ G7 B; T; f, C
Home+
/ o. d' S0 D  ?公仔箱論壇EGL Market) h8 K+ J! ~( t
康泰5.39.217.76, \9 Q; K3 y! \5 v: w* Q
BNY BUY
+ u5 z0 m. o$ r" O4 B0 b3 {新城至激賞7 `3 K. Z5 E; }0 K" y; ?9 i' y
或WhatsApp︰6117 5557 直接下單1 [' v2 t  \* p5 C! C# y* u

; _, C) L8 {+ v& U/ a5.39.217.76  g0 t6 m3 r+ K" \2 O* [

; e8 o, d4 u, [  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb; [6 Y2 T. h. m. {1 D' N

4 \$ O1 }. g3 Z\" N) M. I6 _( ?6 l! d% k, R) V4 o+ j' P
, k* I0 J, z2 `. O
現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。  Q1 ]& V3 ~% ^! G$ v

- m4 x) Z2 b* v& Y1 ~tvb now,tvbnow,bttvb
8 \+ b0 B9 Y6 P+ X* p8 e公仔箱論壇
5 N( h' [/ @7 K# }\" U& ~% }% S模仿當年包裝。
) L4 H/ K\" J3 X6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]+ G$ {/ m; G% c% q

/ @: z  Q% H1 n: w2 J% y\" l/ k! c* y6 ]! z9 m% U
1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。
2 A  E9 b  U6 r, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W8 h% a% a5 `+ H% f5 ?tvb now,tvbnow,bttvb
7 u+ _\" L! e2 {4 E\" _: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ K4 n$ }( b4 g8 Z\" i
全盛時間有七間分店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q3 T+ M4 Z* L3 _6 ~7 B) x5 j7 W

2 h( _! k* \& Y. d' ?4 {5.39.217.76
) Y9 K* W\" z, }) c6 L+ q- R6 C公仔箱論壇