Ingredients（2人分量）5.39.217.76! _: D }1 k! Q' M8 f* G. Y8 C/ h
番芫荽碎.....5克公仔箱論壇& M! M* q0 J% n4 o0 r
橄欖油.....100克
) t& Z+ |* P: `: c/ C5.39.217.76芥末籽醬.....30克
' x& Z# R/ F$ U: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭，切片.....1粒2 B( {! Z, n P3 i
Thyme香草.....5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H/ O7 j0 s5 f$ Z' i0 g
檸檬皮+蘑蓉.....1個
! j( ^" v: X$ K9 q/ Z羊架（約重450克）.....1件) s; k @- N" i
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Steps6 _8 F" q: |8 f v. N4 J& R' ^
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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' n$ s/ C$ ?; L! n' w1 V' ~+ Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
2 b( O: i; B8 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \& J4 `, w/ @) {
4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。7 Q4 u5 p2 A# b" T- [
6 M |7 V# _1 d, a: k. C, `, f, G; e公仔箱論壇5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。公仔箱論壇. Y1 _/ W5 c# s/ z) t$ I3 P2 }
& l1 S5 F0 D; |, T1 ^公仔箱論壇6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g" U8 m" W8 w' }
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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Tips公仔箱論壇) p1 x2 U. ]& c! ?) b9 w' L
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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