[西式食譜] 慢煮羊架

nt1972

Ingredients（2人分量）
. D/ w4 h0 O4 Q5.39.217.76番芫荽碎.....5克
- J' A$ U) ~" V: E7 b# A' k1 ]5.39.217.76橄欖油.....100克
$ m1 r. _+ z$ H" X' W0 u公仔箱論壇芥末籽醬.....30克
( m& X: Y4 z) `( X) e' h5.39.217.76蒜頭，切片.....1粒
) H' d, N& p. j, v: l公仔箱論壇Thyme香草.....5克
! b# A8 U% J& e3 n5.39.217.76檸檬皮+蘑蓉.....1個/ I1 A: b/ ], _$ p: A
羊架（約重450克）.....1件5.39.217.769 k# t0 b- K8 g& e; e9 b

4 y4 A0 V& C+ n, i2 @Steps
8 o3 b; e9 M2 `+ L1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
% s' B% E1 z& r& h2 x5.39.217.76
5 F( u0 x7 z! w- g8 J0 Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 R& {1 D3 X/ @5 C# f6 c
公仔箱論壇! o0 t! H3 {6 S* H
3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
0 w- c* P) G& P. n5 t7 T2 j$ ^5.39.217.76
! n5 P! X& P0 q/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
" ]( N$ K  M% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T( u% d& x  R. c- G
5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。5.39.217.76# G$ D& N0 _/ S" V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |+ k4 A  G0 K1 W3 `/ O7 ~
6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）5.39.217.76! I. [+ E# @$ y' e7 e7 H

6 b6 @6 m; L" @' X, _2 c7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
$ v4 g# \# V" e, g* G4 f
: I+ C# a; v0 e公仔箱論壇5.39.217.768 ^: T; K2 D1 d; B5 X" V
Tips0 Q2 E  j+ L3 I: B: G$ X0 C
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。