Ingredients（2人分量）公仔箱論壇0 J0 W: A. O# Y8 `
番芫荽碎.....5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V2 r0 a O, {. S
橄欖油.....100克
5 ~( r( B! j9 U9 S. }( l+ A5.39.217.76芥末籽醬.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h5 L& W2 R% l# L' W
蒜頭，切片.....1粒tvb now,tvbnow,bttvb) s. d. q2 c/ E) k4 A
Thyme香草.....5克
1 V9 ?- V3 r8 }& h6 C0 @ K3 X7 u5.39.217.76檸檬皮+蘑蓉.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C% ~: U% {5 T: b+ a- `
羊架（約重450克）.....1件5.39.217.76# ^% e. I) r# N& K
6 G q& V" u" Y' V公仔箱論壇Steps
2 `- N8 g4 h9 N6 q k+ ~. c- S1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。" n5 d4 g1 @4 f9 u: o( ~7 U
: B7 X: h& X$ i/ |) Y$ f3 Z2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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; S, [4 b3 j& V3 Z9 k% [. f3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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) ^! w+ d0 a- i6 ~- a3 y/ K" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。公仔箱論壇% t5 E6 O0 p7 h
4 Q- y6 _, M2 I7 x- d9 v( ^公仔箱論壇5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）! U9 y, A! m: |
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。5.39.217.76: @1 ~; W' H. N% I
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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