2 O- R) u( S v& I/ f2 h7 l- Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s' S, A) z: R4 J( k
食材
4 X0 Y, N: c6 f1 ?0 w鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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6 o% Q9 W- R! R/ F" atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ T" J c8 E- t% e6 m2 Y
燉料5.39.217.76 V8 o: P0 Q6 Z2 @$ _
鹽.....少許
8 ]3 w$ I' B& A8 {& R$ ]5 v+ ]5.39.217.76蔥結.....2個5.39.217.76+ [5 }8 m( l. f0 J+ C' ~
薑.....2~3片
, P% ]+ M; G: j, h( y J r生抽.....適量, H. ?2 m8 U' ]9 s0 t$ l* _
冰糖.....1小匙# B) ~. C4 x |, N
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# F4 d# H' w# ?$ \6 Q3 Z- G6 g5.39.217.76薯泥沙拉
2 y" R7 O9 B: T) | i5.39.217.76培根.....1~2片; q9 D2 d% E# ~0 H! j3 J
馬鈴薯.....1個公仔箱論壇4 w( O8 w! ?2 b5 K" ~
小黃瓜.....半條
7 `; {3 J8 X+ d$ ntvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔.....半條
% i- `; }2 S1 A/ d/ K1 K5.39.217.76沙拉醬.....大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ?" h8 {8 \( w* Z# f6 z' ~, r7 i
5.39.217.762 x. @- L- ~" i6 j3 \
% z' \, P$ e0 ~0 h2 C醃料
4 y [6 o; v3 _7 I4 Z, g9 N0 S% ~公仔箱論壇薑.....數片
' h5 S: A8 l+ L" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1大匙
) L* U: g1 h/ j8 a公仔箱論壇生抽.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: B/ G) T; J% ?- k2 A
米酒.....2大匙
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5 j2 A# E, x3 X' }9 ?* x5.39.217.76
$ E- R$ ? r8 x作法
# E# E/ l# M& t( h5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)公仔箱論壇' d: D( E4 p. w5 P( d
5 m. q/ j1 _6 R" j7 ]* s0 I( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^5.39.217.76" k6 N' X5 {) Q! e
+ p+ d e$ j E: ^% T* [5.39.217.764. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^5.39.217.76' J' A/ V3 \$ N1 }9 m
! {1 E' a- n) v: v$ x0 l+ c5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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. X+ w4 q+ Q$ Ntvb now,tvbnow,bttvb6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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7 H( Z) V& u5 x6 G$ Q' P8 R5.39.217.762. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }; h* U! v$ [% `; C8 r
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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