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- M2 V/ O$ Z3 i; z( E3 d食材
- R8 s& L( y# ?& I( d1 O鴨腿(可換成雞腿).....2隻tvb now,tvbnow,bttvb5 g2 l* Z9 L" W
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3 f: ?6 @; F! k公仔箱論壇鹽.....少許公仔箱論壇% E, L4 @% f7 u( ~4 R. q, `0 j
蔥結.....2個
9 [. ]8 ^" K9 V3 s# L公仔箱論壇薑.....2~3片tvb now,tvbnow,bttvb/ J! s( ]. @" X9 b
生抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb* v! O* E" s, S8 B/ a5 M: A
冰糖.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb# S1 i3 A' d d) v
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薯泥沙拉
! F# E3 \1 m3 }* ^4 Y# u公仔箱論壇培根.....1~2片: x& w, u. w4 m
馬鈴薯.....1個tvb now,tvbnow,bttvb' g, e& H5 W' `. |! T$ ], |$ D
小黃瓜.....半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c9 J7 x$ }2 `1 C X9 l9 t/ U7 @
胡蘿蔔.....半條
9 Y) W5 Q8 L5 I4 ]/ p2 _3 |* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬.....大匙
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, E. f& c: Y4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
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老抽.....1大匙
8 W0 W( d) u" }8 d" U1 {生抽.....1大匙
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作法
" T5 G+ x8 W( X4 z1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)* H5 T l0 l7 E9 L/ a
9 c. E1 X$ I+ M) r0 d. Q, z2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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8 o4 e# j ~* V) d9 ^# r. t" ~3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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% b4 E3 P$ @: ]) y. p# R4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^4 q9 L% ^+ x' N' U; `3 U) z
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.公仔箱論壇* {8 H2 V& z% w1 J
+ L8 c1 F+ z9 v, b* C( a6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^/ v, ^/ M& i/ h% b9 K+ ]
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Tips公仔箱論壇8 A; A* R; b! G2 B( E$ a* a$ g3 U) d8 Y
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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