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食材
; a5 Q3 ?7 P$ Y1 \. ?" o X. h5.39.217.76鴨腿(可換成雞腿).....2隻5.39.217.76* \8 I* l4 {% ]; @$ q
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燉料4 a3 ~' t" W8 e% Y
鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^* U2 x, k% V$ |7 T
蔥結.....2個
0 v$ ^* m- ~7 a U/ L4 F' a" H薑.....2~3片
0 o4 E6 s/ i* v# K5.39.217.76生抽.....適量
- ~8 n" h; [! btvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....1小匙
7 X' r) x3 }, K5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z5 d3 z9 m+ H5 X( r
- q n) y8 D. z- G薯泥沙拉
% z5 p- v+ J5 L/ R4 u: K- t* K- i' l0 Ctvb now,tvbnow,bttvb培根.....1~2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u: k. ?, @ @2 w
馬鈴薯.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m4 u+ Z) u: C, \6 g9 Y* g
小黃瓜.....半條公仔箱論壇7 e$ f, Q# F5 T% z0 K/ L% H. d. ]
胡蘿蔔.....半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b: t- ~; Y) ^8 l, Q; y! m
沙拉醬.....大匙
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+ S5 \# u. D0 u6 `( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' D C$ G- q% [9 C0 G0 s醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ N+ c1 ~1 S1 h2 ^) P0 \
薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L3 Y) r7 N- F( f8 w+ Y
老抽.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ C" B# c1 N# K! z8 p/ b
生抽.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L1 F+ q$ \5 H- w
米酒.....2大匙. `5 ]. K3 J% R/ x& v! h0 t
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作法' X) b* y1 [. `5 ^7 p
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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6 J5 A+ _: V$ ?' a: h. W5.39.217.762. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^tvb now,tvbnow,bttvb+ A1 v: |' ]! G. @; W
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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. o- K3 z: V6 M) e1 b+ |6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.tvb now,tvbnow,bttvb2 J8 J4 n( w' X: D) o I6 ?2 y
% D, a4 r2 q* T( j5.39.217.762. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.公仔箱論壇& Q8 W1 y# N1 e' q( N/ e
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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