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食材
+ ~4 s3 n8 R8 A) a$ G7 m: Ftvb now,tvbnow,bttvb鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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R9 {: m( K, L! t) L; k% ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# u6 \( i4 U1 O8 x: P, g
燉料
7 e5 }/ J1 \+ n1 R) Z' z0 Btvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許
' R& t: y4 X8 L2 t+ ]# M# mtvb now,tvbnow,bttvb蔥結.....2個
% z8 U, ]; {* b3 _2 Z0 s5.39.217.76薑.....2~3片
# ?3 M5 I# B( q3 L) a生抽.....適量6 P& Y [. l& p" o$ ]
冰糖.....1小匙
- I( Q6 V! `3 p$ L5 ^* Itvb now,tvbnow,bttvb1 ]0 ^. D! U- B+ D6 T0 R! d
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薯泥沙拉
4 i( g$ m; |6 _培根.....1~2片
9 ?; Y+ N# Z: H! s* K) T0 |tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯.....1個5.39.217.76+ E0 ?. f3 M* C; Z- I
小黃瓜.....半條
4 J6 C2 U1 I" O* j* Q. y3 H: X0 h; [: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔.....半條! m/ [* Y9 _& t
沙拉醬.....大匙
0 I( m6 r+ j" j6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! N- @* a$ a$ g8 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 p. n. N6 Y0 X; W& [) |) Z9 V
醃料公仔箱論壇! d7 v: ^, z) _) z' _
薑.....數片5.39.217.769 W5 q" f2 Z. @" O8 P
老抽.....1大匙5.39.217.76, U6 N J" o& S8 _; B7 I- Q$ h0 _5 U
生抽.....1大匙/ i! [: _, g+ h3 E; t9 \
米酒.....2大匙* e" z9 M6 f4 T0 H) s4 H+ v* k
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+ d4 G# l) q& a- O* H0 @% Y# Vtvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb# E' i% I4 z( v* W0 o9 S" y& q
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)tvb now,tvbnow,bttvb! _* b) m5 l$ d( F. A# R* S' D
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^9 F9 k$ l& K9 s: A
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^公仔箱論壇$ |& X; q, v( r; i1 h4 o
$ q. A* M, w' }' v A) r1 P( L9 b8 M+ c5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^. E/ X% p! C1 t4 @' z
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.8 l2 K4 x6 [4 \, l }- o7 ^% v
. T8 W" }4 c1 u- e. l+ ytvb now,tvbnow,bttvb2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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