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; V0 p8 {! [& U* q( s2 ]- i9 d公仔箱論壇食材
( G" g* r& |% C. |) |& r9 D" [鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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2 E$ x9 o. {/ V4 j4 U( B5.39.217.76燉料! _( Q( o. z& I6 }. w
鹽.....少許8 O9 w3 t5 c; g! y5 t
蔥結.....2個
3 h4 z; L) b/ |& m薑.....2~3片
A Y: h0 b9 F' u生抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \1 s& d$ b2 ~8 q# g. Z' V
冰糖.....1小匙
) L2 V! k4 Q! x/ n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N A3 j8 W! B, a* b; p
+ ]% l D* B( X5.39.217.76薯泥沙拉
* r1 e% t# d' ?tvb now,tvbnow,bttvb培根.....1~2片
9 w. B; p s* r9 g# T6 E- I& [馬鈴薯.....1個
, d- n& h. A. k* K5.39.217.76小黃瓜.....半條 P( w, G8 D9 N2 M5 @
胡蘿蔔.....半條
2 L8 A; o. s- \ y9 a( _& ~& g; N* ]5.39.217.76沙拉醬.....大匙
( J4 g1 U# R% M( m0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- A) g; \$ T9 D: D4 X
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb- X& W6 [- |' l9 _5 {
薑.....數片5.39.217.762 q" M$ c, A0 r# j
老抽.....1大匙公仔箱論壇+ E6 C/ V! D$ c6 e5 O
生抽.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h: m H8 H% M; q2 `0 p
米酒.....2大匙
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9 q7 }& O4 m* J, Jtvb now,tvbnow,bttvb作法
1 }* X0 g; M8 R0 X! O1 Etvb now,tvbnow,bttvb1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)4 Y& L- Q8 [( M; W5 v3 C
1 T2 k6 ?- E- u% q" Z6 z, |0 |) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.5.39.217.761 z. p# k; A* e; h4 A) ?
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^tvb now,tvbnow,bttvb: p- t6 }& F7 ?4 l O2 g
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.公仔箱論壇+ G. q( X+ q) ^9 b& ~
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips
6 Q' x; X! c' g! I. ~$ x5 U4 n htvb now,tvbnow,bttvb1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.5.39.217.76$ M* r! f- }9 v- X& [, |4 ]
; v5 J( T$ j, E9 [5 }5 o2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.1 ?; |6 R' x" O) b0 o# e
' Y" f, `5 j4 `' K% D% x, B3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2016-1-10 05:30 AM
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