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食材公仔箱論壇& g: f/ H/ S; H1 Y) K8 L* T ?
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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1 j! `" x; _; a- e+ L5.39.217.76
3 s+ G& Y; v$ y0 B$ |; L6 n; G燉料公仔箱論壇2 [. e3 y# H- m* b
鹽.....少許
2 R7 _, E, I0 {6 M5.39.217.76蔥結.....2個' H7 Q2 u% `% w. m: j M
薑.....2~3片
/ b: c) w! t" p8 _- d生抽.....適量0 ], }9 r4 H) U& x, X2 V9 N+ E" a
冰糖.....1小匙
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5 P" }$ x( n( m5 _7 s6 T公仔箱論壇
1 X: N& h& {3 q% }0 N薯泥沙拉
8 L. l8 N7 B' z- o6 `4 C0 ttvb now,tvbnow,bttvb培根.....1~2片
6 j0 Q' l" v! |' j! w0 l* H) P馬鈴薯.....1個5.39.217.760 U" ?' Q1 t3 Z
小黃瓜.....半條
( x% Y5 X' f: i) p2 }6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔.....半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S: E8 Z3 ]& [, D
沙拉醬.....大匙: ^+ n0 w" w, R+ m d* P( d: g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R* V- K5 s( W
5.39.217.767 ]( [; E$ s- }8 d
醃料5 E- Q; @& X" U
薑.....數片
9 A3 H# q3 k' M$ v% btvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1大匙
2 G' p( }9 C% p0 N! Z4 o生抽.....1大匙
/ r6 F0 b$ }7 K米酒.....2大匙
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2 A* Z I* P! B3 E/ A) _- A* t" ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: L2 y( {& ?8 E: Z, E
作法
% @- \4 t8 k4 l; j+ y1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)tvb now,tvbnow,bttvb8 T9 m+ S, a/ j/ \
9 u& Y/ U3 u* R9 J* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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) F4 z; G3 R0 N# b) }: X5.39.217.763. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^公仔箱論壇% ?2 \4 S( P2 B+ J5 k7 B6 X
# j% K4 F$ r6 v! u9 I3 u5.39.217.764. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.tvb now,tvbnow,bttvb, v r+ u: I. x
公仔箱論壇( s& `4 e2 f( l
2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
( Q$ g! _. u0 ~7 k% v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w: Z, o/ z+ S `
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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