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小里肌肉.....3片公仔箱論壇0 A$ g5 C; P! Y2 T0 R0 j0 @
新鮮鼠尾草.....6片公仔箱論壇6 ~ r& ~5 j+ u; ^+ A: r, M: r
義大利風乾火腿.....3片公仔箱論壇$ j0 H+ i1 K. `$ G( T
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* x; x3 l$ H+ X7 i調味料
. s0 \! `1 ^3 {- a& E3 B5 a5.39.217.76蕃茄醬.....2大匙0 F0 p) O- q$ ^ z
香草高湯.....3大匙 l6 z6 q: z- V- n1 e3 t
無鹽奶油.....30公克
( S0 @! h8 |! x: P ?義大利陳年醋.....5㏄
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, j8 D8 `" N- O2 X9 ` i5.39.217.76作法
5 J- }' U0 ]& g% u5 U* p( z, C6 G9 Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 小里肌肉(即豬腰里肉)先用刀背或肉槌打平成豬排，每片先鋪上2片鼠尾草，再鋪上1片生火腿薄片，利用肉槌較平滑的一面輕敲火腿片，使火腿片與鼠尾草黏附在豬排上。tvb now,tvbnow,bttvb" ^( ~5 W. h. B( c; C
1 R5 q" m5 l0 C3 r/ R, W7 g% X2 s2. 用橄欖油將豬排雙面都煎熟後盛入盤中。
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3. 將所有調味料放入煎肉排的餘油中，用小火慢慢熬煮成濃稠的醬汁，淋在肉排上即可。5.39.217.76. ~ @! {: q8 |& U, y: D7 k
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Tips: ~. s0 `) D. u8 D
義大利風乾火腿(Parma Ham)可至進口食材行購買，因為味道很鹹，所以一定要切成薄片喔！tvb now,tvbnow,bttvb" H1 \$ ~0 w( q# m. r! M
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發表於 2016-1-9 04:45 AM
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