[美食介紹] 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心 獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷 仲有Fusion慢煮牛肋排

itsctsu

嫌飲茶的一盅兩件吃到悶，又有沒有興趣試吃脆皮麻辣燒賣？銅鑼灣新開的中菜館由酒店出身的大廚打理，除了有多款創意點心，主菜也糅合了不同菜系的元素。
# R* U5 C% _+ W" `
( Z; y4 r# E  ~& W行政總廚李耀鵬擁有近三十年的中菜經驗，先後在逸東軒及富豪坊等酒店掌廚。為了打破沉悶的點心形象，忽發奇想創出麻辣脆皮燒賣($66)。豬肉餡及外層的脆皮均用麻辣香料配製，咀嚼時麻辣的餘韻會慢慢浮現，是店內的人氣之選。酸菜魚湯鮮竹卷($58)的亮點在於酸中帶麻的魚湯，讓吸收了湯汁的鮮竹卷味道更濃郁。紅椒汁蘆筍蝦餃($68)以紅波椒去製成橙紅色的煙韌餃皮，內裏的蝦肉彈牙，加入蘆筍更覺清新。牛油果長腳蟹春卷($66)非普通貨，用上阿拉斯加長腳蟹配牛油果，點上開胃的微酸醬汁，多吃兩條也不膩。公仔箱論壇3 e& s/ V" M5 W" I9 {' V; O
tvb now,tvbnow,bttvb/ V4 x0 t3 l& C
眼見香港流行吃四川菜，餐廳亦有一些川式主菜。泡椒田雞腿($268) 先將田雞拉油，保持肉質嫩滑彈牙。再加入三色泡椒、泡薑及自製的泡椒醬翻炒，有別於水煮，吃起來辣中帶酸，也少了一份油膩。而慢煮牛肋排($338)就採用美國安格斯牛肋排，先用香料醃三小時，再慢煮十小時。牛肉煮得軟腍入味，帶點燒肉汁的甘甜。
( T# ]* _$ S5 Y0 ^, t: x0 [# ptvb now,tvbnow,bttvb
" [9 G2 \, L8 Otvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》" |0 n1 ?+ y* }& N
顏府御膳
: [) [; d' C9 u1 z1 ^4 B2 p6 h1 h2 Y3 |地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓5.39.217.76) ]/ L$ F: ?. G/ f8 L; V
電話：2899 0055% H0 u6 M+ @6 T$ m1 A8 `# u$ G3 d
營業時間：星期一至日 11:30am-10pmtvb now,tvbnow,bttvb. c2 I% b3 Z* @* H# W
tvb now,tvbnow,bttvb$ J: H/ _: R5 a0 G4 j; h

# k& x* n( F, `+ C5.39.217.76+ @! d( J. w5 P$ K, _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G0 r4 }$ N\" x8 ^* K: q

- J6 Z2 q' K- m0 {, ~! |5 G
. ~: y+ a; L, ^$ \9 K2 z/ o$ [+ d5 ~2 A3 j$ d% K
3 E8 W; n$ ~9 j, t) P

4 d& y- e& S# a' I6 W6 t( y5.39.217.76. O( R; t( [* b, g: q\" |

) d$ ?. I  H9 M) `' Z
* N7 ~2 {9 R% o7 q% q# D公仔箱論壇' t' j6 i& F5 W% h5 y

; y% [! x* e4 \+ s/ b1 t! g5.39.217.76
) m' ^6 H, o. m5.39.217.76' G# B0 E4 i. {1 d2 ^2 t4 r
公仔箱論壇8 G4 d! C% \% q

# f) r) ~% T0 {+ F公仔箱論壇公仔箱論壇, F/ Y9 g. s8 [, P0 t; ~

; o# C+ ?3 e+ z3 s4 F
' r. R6 H( b' ]  q* ]\" l- S2 u' d) ztvb now,tvbnow,bttvb; V1 x6 A- C6 A* D/ u