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[美食介紹] 甜品食譜|Son姐煮場 麵包布甸

老老實實,如果不是早前有一晚,無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook,留言迴響非常之踴躍,個個舉手話想學,我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品,拍片教大家整的。
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6 o+ Q7 G/ S$ F$ t1 h5 x8 R5.39.217.76不過這個甜品雖然非常容易做,所有材料大部份人家中必備,最關鍵的,是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以,只是做出來的效果太濕太腍,那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的,差太遠了!
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3 k1 J9 ?) U% ]3 `$ g# `; @2 U9 W今次為大家示範了兩個版本,一個是用白麵包,另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了,只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次,發現新大陸,偷師學返來的。舉一反三,我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶,以椰糖代替蔗糖,做出來的效果非常滿意,香噴噴又軟滑,真正色香味俱全!亦試過用提子包,以黑糖代替蔗糖,效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好,其實不必事事樣樣墨守成規,加一點新意多一點創意,不斷嘗試不斷改良,幾好玩!
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因為今次示範的是最基本的家庭簡易版,進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce,但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替,最愛的牌子是Mövenpick,直至目前為止不論任何價位,還未找到比這個更好的,如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦,一定要話我知!除了雲呢拿雪糕,rum and raisin和麵包布甸非常匹配,大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys,Cointreau,可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗,,好味到暈!不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分,否則甜到甩牙不要怪我。
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麵包布甸還有一個特色,就是可以預早提前做,放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿,有師傅講過最好可以浸隔夜,幾時想食直接放入焗爐,請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤,我的朋友們已經吃得幾飽也好,都可以幫我清盤。
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學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品,今後就不會再有舊麵包被浪費,事不宜遲,快啲跟我整番盤,一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品,一樂也!
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$ w% [2 s/ Q6 c* k" ^2 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h- g4 h4 u6 T# e$ s# k
隔夜方包6片/牛角包4個1 t# S2 A+ Q. E2 x) ]
牛油100克
9 W7 V0 s, E% r9 o+ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 2杯/忌廉 2杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S5 X9 H9 i: D* p$ D
雞蛋 5隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]: e# H1 k" G
糖半杯
8 V& {9 y9 }& F- M$ t, G  h公仔箱論壇可入焗爐朱古力粒半杯* @; T: _5 A) @( Y  R) `
註:牛奶可以用忌廉代替,亦可以一半忌廉一半鮮奶
4 |* ?9 q0 x* a做法:(可選擇用麵包或牛角包做布甸)公仔箱論壇% U" e6 k; b# u$ S
1.隔夜乾麵包去皮切塊
, U4 R( t9 w( G% `3 o% J/ v3 a3 O7 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油加熱,淋進麵包塊中備用5.39.217.76/ C( z/ @9 h, {. z, b
3.牛角包切細備用
+ h8 Y' c: o6 [! u! ?# t公仔箱論壇4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解,然後加入鮮奶
3 i: X3 d( T8 o& t5.39.217.765.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼,加入另一半牛奶及雞蛋拂勻
: \" S/ ?( m+ H+ Y, O- Y5.39.217.766.加入麵包或牛角包浸1小時公仔箱論壇1 W' c: w2 A! t/ q9 `9 O8 R2 f
7.預熱焗爐180℃,焗半小時左右1 S+ t% d( Y' e, [" Q- z
8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾8 ?! V- ?: N" ]# \% i
示範:Son姐
( q+ p8 P  S5 q6 h4 O公仔箱論壇攝影:陳秉謙、葉天榮、魯雋華TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j$ D+ X7 h, w( [7 u
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