[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。5.39.217.769 F$ ^- h8 ~, Z  d2 a

4 k' c+ r) p; [7 f/ y5.39.217.76全盛時間七間分店tvb now,tvbnow,bttvb( A  i9 k8 j; t% O( K
「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。
) N2 j3 G/ K! F) x
/ @! J' ~+ e" o+ F) B9 e當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。
9 K0 i) P3 W$ H4 U1 R# m
$ I: y  {% d- n+ c: \# [5.39.217.76沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H' @+ ?* |5 ]. q! c
「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」
8 D$ U( l0 V% A
2 m2 N& x# J; D3 p9 K: Z4 Y* @5.39.217.76雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」
- N' p/ y) G8 ?* c& wtvb now,tvbnow,bttvb
$ g$ d$ P8 `9 B; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。限量5,000斤公仔箱論壇3 H1 v2 A# G/ ^2 ?' N) w8 ]& m
今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」公仔箱論壇/ X( M9 |" _( z* f+ ?+ _
採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb: i! ]! ~( t8 d: R, a

/ e! ]' b6 ]7 Z& I+ J, P註︰
, h. e6 z  U0 x4 }# J* B6 H公仔箱論壇金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）公仔箱論壇! J# [+ F& G$ H- M! M& D' v0 Q
金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）公仔箱論壇* @( m# G2 Y+ ^
金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）tvb now,tvbnow,bttvb- i8 k8 Z, a& G8 F
金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）公仔箱論壇3 X6 ^* G7 P( E2 C
產品於以下網絡平台有售︰5.39.217.769 A7 O2 G+ ]5 p4 ?' w. }
Home+. b% U; n5 r4 p. P  x/ @1 E5 Y3 c
EGL Market
8 p: R% x' @7 _: }9 W) ttvb now,tvbnow,bttvb康泰
9 @8 f. {/ t8 g3 G$ j2 L公仔箱論壇BNY BUY
; k' n2 P# V8 p% A/ N! v+ S6 i/ J公仔箱論壇新城至激賞
& G% E$ s* f" U. G3 Q" Ytvb now,tvbnow,bttvb或WhatsApp︰6117 5557 直接下單
# K, ]: `8 W0 e- m& l2 c& C5 S6 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 l! G% C+ j/ q2 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y8 L* S5 C# r. @8 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b6 ]7 ~$ n7 {1 F
金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。
& @3 T+ u5 c3 i) Q6 R公仔箱論壇5.39.217.768 K\" j, A; X/ g2 I8 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }& k0 d9 c. c* K1 D2 L& u0 ?

0 O+ M! p( p9 `8 \現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。5 Q9 b  I: e2 M2 Z
公仔箱論壇6 q& v( H& T3 Y! T' n

9 D3 w$ m- q4 T* o
) Q. s. m( v; x+ Z$ f* m模仿當年包裝。0 N& m' {( _' O& ]\" u$ T! t2 r; P\" ^

3 o: {5 |7 k3 S公仔箱論壇公仔箱論壇; w  {3 u# \1 Q

2 l6 a\" ~8 `\" O  Z1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。
7 Y- N. Q' E+ N$ F& e5 M8 h
: q. H6 t. t- x1 C\" {5 ^5.39.217.76公仔箱論壇, A3 g2 X0 E, U1 @0 e0 {6 _

1 n, f* ?( p\" J& I% ?/ A4 t, l, P; Otvb now,tvbnow,bttvb全盛時間有七間分店。
7 g6 _# Z9 R& W6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' M\" _' Y! @, q9 j+ y5.39.217.76
+ w7 d/ W0 s) K* {! }! C, }公仔箱論壇