Ingredients（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb$ ]2 M8 f- b. F9 E x
番芫荽碎.....5克
) a" f6 }! Y. p. K* U7 p3 _7 H5.39.217.76橄欖油.....100克
1 x7 x% s7 H6 c. m4 m& S; O' T5.39.217.76芥末籽醬.....30克$ p. q. J9 ^* i( Q5 ^+ [+ c
蒜頭，切片.....1粒
) |( j2 r9 L h1 t2 e! c) M! ]tvb now,tvbnow,bttvbThyme香草.....5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W7 k& A5 _" J; C
檸檬皮+蘑蓉.....1個公仔箱論壇; {. s X0 Y. \ W+ N
羊架（約重450克）.....1件
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Steps/ r: W; D9 [# |8 f& f
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。$ t1 N/ u% w* Y* X& N, {6 i
) R0 b+ R- x. g) g) _5 O3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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. |# Q& K6 \/ `3 x& @4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。 p. f# W* S4 R0 E
% o: l8 M9 ^, Y# Z& z* ~5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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+ U( t; Q L0 Q) n* f( \' v, Z5 h# b6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z1 m7 i" p& u: w: f
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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1 Q7 L6 U. _3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A- o. s7 a6 g+ z8 y% t: L% N3 f
Tips5.39.217.769 _, p0 t$ K4 Q
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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