Ingredients（2人分量）
' r# _9 A9 i+ W2 [( X8 f, j番芫荽碎.....5克9 s% C" L! K' }7 Q5 Z% R- H. T
橄欖油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb# Q5 z1 r9 m) _: X3 q7 c5 P$ J
芥末籽醬.....30克' w( C) O4 V; o- P# w
蒜頭，切片.....1粒
! z% Y5 u3 h3 o' D; Xtvb now,tvbnow,bttvbThyme香草.....5克
" Y1 z7 f7 G# i2 c( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮+蘑蓉.....1個
/ c0 f! x. o! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊架（約重450克）.....1件, S+ R! x1 ~9 [. [5 R0 W. Y: I
( Z9 [* b3 o) H" @2 v# x# t4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps公仔箱論壇. K& H( _6 h( l* M+ x/ f1 x+ c
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）tvb now,tvbnow,bttvb: }" i% }- R0 Z; S5 v
2 U- Q( u" J$ B% a+ L6 B' p7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。公仔箱論壇0 o) `( B% {) d B$ K/ b1 q* A" i) Q; o
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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