Ingredients（2人分量）
, ^" N/ j6 B( x8 W) V( h番芫荽碎.....5克+ U8 [5 B+ J8 o1 j8 @ v6 {
橄欖油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb8 L! c8 _5 ^$ K- V8 U4 K3 Z' G
芥末籽醬.....30克
1 P9 Q, x1 {) i蒜頭，切片.....1粒
# Y: s! [; y3 c' _: M+ _3 r5.39.217.76Thyme香草.....5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b8 r% U* a1 a% }
檸檬皮+蘑蓉.....1個公仔箱論壇9 V4 ?$ o4 O# n; V
羊架（約重450克）.....1件
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1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。公仔箱論壇- f0 d1 X! k6 k: X
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。4 [3 G# B" k' |. V# h+ p& B
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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* s" y7 g1 ~; g2 `: \; Y6 _7 J公仔箱論壇5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6 @1 r# `/ b8 b2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \. H% o: m$ y# B
' x. q# r! I; U X7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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Tips
3 j$ q: \0 r+ {6 d2 B依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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