Ingredients（2人分量）
3 c c, k+ }+ R* h. R- Ctvb now,tvbnow,bttvb番芫荽碎.....5克
) u& ]1 O: s Z1 v) H8 ?7 x6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....100克( X9 R& ]( G2 d$ W, m3 D
芥末籽醬.....30克* J# B# N5 t x
蒜頭，切片.....1粒! ]* x+ \# k' q' O+ q- G
Thyme香草.....5克
" `+ _$ q2 `3 N) |檸檬皮+蘑蓉.....1個
+ A' S9 {& k- @& L* Q- e羊架（約重450克）.....1件
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Steps1 ]* t, s! z, y5 r" z
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。公仔箱論壇- J/ V' l4 F5 T
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ G+ j2 [1 X+ ~9 @
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。+ h4 V9 S: O1 x4 ~7 K- @0 I* C
$ h j: \& q6 l1 w+ o0 l" R. W6 H7 @4 stvb now,tvbnow,bttvb4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。/ C; L c( ~, O
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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* T8 n: d6 n" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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' h2 b& p/ F9 Y" m1 q+ Q5.39.217.767. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。8 O) D6 M$ C0 e: ?, y2 o
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Tips
$ a, N. W5 ~ Z {2 G6 Z5.39.217.76依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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