Ingredients（2人分量）
| a6 a+ r$ W M+ B公仔箱論壇番芫荽碎.....5克
/ p& x( e k. m% M/ _+ Ctvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....100克
# g3 e+ m- v- J+ ^- f芥末籽醬.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N$ w0 @5 ?9 m H/ W' K
蒜頭，切片.....1粒
7 k$ B( `: U) @4 |Thyme香草.....5克tvb now,tvbnow,bttvb! }- T$ ~9 d& F0 E
檸檬皮+蘑蓉.....1個/ k+ Y) s- j5 R3 L
羊架（約重450克）.....1件
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) n- s F, v/ n) ~) Q% L3 R公仔箱論壇Stepstvb now,tvbnow,bttvb# f$ E) h3 O1 z, O Y3 y
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。5 f; x; Z8 i) D: w
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。: Q' T0 |- ^- n+ `
i1 e! m3 z. A0 |3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb3 m% I4 V# J- X' b4 R8 z
! o5 B. l4 u: z- T! A! i* N+ ?4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J& ^4 w% p" W! i1 Y7 P4 r
2 A4 i7 G( ], w5 w1 L* G Z, c2 ~+ S4 ~公仔箱論壇5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）公仔箱論壇 n3 ]! C7 I$ k
! c3 p: ]5 I5 p* M5.39.217.767. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。7 q' @ ~ S# n+ v) Q
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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