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% k* C* W/ j( Q8 }9 N5.39.217.76食材$ I- Q- K8 _2 O: K3 K* o8 L
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
( o. k3 q% d; e6 b9 h4 `6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' C; M9 U/ F F8 n( s8 Z3 u: I+ n' n
tvb now,tvbnow,bttvb& K9 a& l6 o0 Q; }" Z5 u7 g, w
燉料公仔箱論壇* U n- @6 f. `( `& B, \
鹽.....少許4 M" C/ ^0 Y- o8 o
蔥結.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a" x& C7 V3 \. A8 k
薑.....2~3片, Z+ N5 r: Q4 { C- l
生抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb/ s) k/ Y* k" I7 ]" c/ j
冰糖.....1小匙1 V. r4 h8 \8 G# F, X! h" E) J6 U
5 J2 X% Q# ?( P* m( x2 X5.39.217.765.39.217.76( @/ ?9 i4 F( m( M2 _
薯泥沙拉tvb now,tvbnow,bttvb! m9 {& J1 g! [
培根.....1~2片
" J- p3 Z9 S1 @3 G馬鈴薯.....1個
" ~. m* E9 v5 p9 c5.39.217.76小黃瓜.....半條: r3 H* x/ e6 V9 [) R2 `
胡蘿蔔.....半條
# T/ K/ W f b5.39.217.76沙拉醬.....大匙
3 e$ |& v' b l9 h# v" Ntvb now,tvbnow,bttvb
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/ Q" V" t" B( w$ `6 A; o" V I5.39.217.76醃料
. v7 @/ A$ ^! w9 g/ T0 C. b$ m" h公仔箱論壇薑.....數片
" T, p% S. U" k5.39.217.76老抽.....1大匙
2 ^) L) A* g" P# w5.39.217.76生抽.....1大匙公仔箱論壇/ |: P3 ?2 I6 U* d
米酒.....2大匙公仔箱論壇+ A) Q4 p1 w. P% _- Y
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* j. ] v1 H, ~作法
R1 a. T1 \( Z8 y' c; B3 F D/ k1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)tvb now,tvbnow,bttvb: t, K$ Z8 A% J+ P: k
% W- D: d/ ^+ ?; A$ v2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.5.39.217.764 u. ]$ W0 g8 Y+ a+ W
) C L# Z( _' U9 V6 T; R公仔箱論壇3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^5.39.217.764 T5 x5 {4 n1 O8 s; O
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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! E& I) }* G, i" L6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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9 w/ A: X2 _( T% c: ^公仔箱論壇Tips
$ |1 l* Q5 t/ i; v4 r1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.tvb now,tvbnow,bttvb' X2 V2 |# n. V' m. z0 T& i
1 c9 Z! _2 h0 k+ l* n( h" a公仔箱論壇2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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: r/ C/ Z y5 r! |) x# e+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2016-1-10 05:30 AM
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