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: ^* F$ f" {, }& p食材! |" d6 A4 Y7 E* \
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
8 s, B- {3 s- R* E5.39.217.76
# O% Q* y! j/ y3 n7 l公仔箱論壇
s$ @% e( j* j% q. {( {6 Qtvb now,tvbnow,bttvb燉料( \+ `/ r8 {) [6 i
鹽.....少許公仔箱論壇, a3 C5 c! P$ z- U' ^/ h( [- ?
蔥結.....2個. k+ h, J9 N+ @
薑.....2~3片
, E5 H& j8 \9 q/ K( K; V生抽.....適量- a6 }! M+ `# h& }
冰糖.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e3 ~$ L* E' [7 M1 L( m; o
5.39.217.767 o# Q4 q* {! l
: q4 Q1 j" b: x薯泥沙拉
6 t0 C3 }+ S5 b* g; v公仔箱論壇培根.....1~2片
! H% h, H# x! y* n1 `馬鈴薯.....1個
0 p0 S3 Z) @+ f, U. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜.....半條
" N( C1 K- l8 G+ [胡蘿蔔.....半條公仔箱論壇1 @2 B0 t) Z, O1 ]- R
沙拉醬.....大匙
?9 |# S% l1 Z( R3 R$ ] Ltvb now,tvbnow,bttvb& s, U* X7 O; o! `7 [0 z# R" ]
5.39.217.767 j0 o: q3 p! Y+ D$ C) ^4 ~4 p( Y
醃料
' c7 {7 k# z8 n F7 I3 ]( k* t! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....數片
: f5 r6 S3 Z7 U0 [% Q% t, ~6 n5.39.217.76老抽.....1大匙" J5 j+ o; s& P, ?( f$ D
生抽.....1大匙
7 k/ y( U- E6 I: c米酒.....2大匙5.39.217.76: f: y4 B) \5 A
- h" L5 e+ M/ v( i1 R w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c/ `0 ^: r3 ?* H$ ]' j( R
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x- h7 k! J1 f" n
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)- ?; F5 G5 k) B) k* X
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.; P8 Y5 K5 m- s2 e
# G9 _. x6 f6 L$ i( Q4 R5.39.217.763. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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) Q3 x$ w! Z' U5 N% [9 E公仔箱論壇4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^! ] T: w, [9 r0 t# c p& g: ^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.5.39.217.765 P8 ~7 S( | H8 u
' ]2 O1 g# a a8 L公仔箱論壇6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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2 v W0 i/ h5 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x: Z# `0 l' z
Tips; e2 ?0 ]9 {* d/ W9 B
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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* E: b4 N1 `# D* o, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來." Y% Y8 Z$ ]( c0 N4 Q& f
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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