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& j0 o2 G# k6 n5.39.217.76食材
" q2 B1 ?5 B ~9 }" K鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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燉料
9 C" m- y; ~! {# W7 y1 B( I; P, f( |公仔箱論壇鹽.....少許
" `5 \ ?. m! I2 J8 V, H蔥結.....2個5.39.217.76$ i5 e. R7 F9 Z
薑.....2~3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K* k0 c: r4 V9 n, X) z5 B
生抽.....適量
/ }' ?2 ^$ K" F' Q, E冰糖.....1小匙! o8 E ^+ C7 i' O# _' J
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薯泥沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~9 A- X) R# Y$ j: u
培根.....1~2片
9 s; h1 X7 ^4 R0 b& `tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯.....1個
/ A( X% a! U. } V O小黃瓜.....半條
# `, ?, n6 x0 [/ y( Y7 E; d9 H5.39.217.76胡蘿蔔.....半條
0 d$ ?' k, I- k沙拉醬.....大匙
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醃料公仔箱論壇' M2 a( F/ a, @6 v
薑.....數片: @- m6 L! b) y
老抽.....1大匙
$ K& h# o- m9 m8 q- n: v3 Z' R/ ]生抽.....1大匙
0 k7 t& M+ |9 p/ X5 Z+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....2大匙
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1 ^/ a* {6 s" l2 ]( ^/ |* b! V' t4 T, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 h( x0 u, t! [) P T7 X
作法0 k0 K8 [; j: E' M% ~$ P/ {6 W
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.0 J& y- d! F7 ~3 j( q: n6 D% G
$ {9 y, w* R; K& L% W+ A; M P3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^tvb now,tvbnow,bttvb- `- r+ H2 W! g2 p, h; h% M2 m
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.公仔箱論壇: p4 j* j. \: k0 T# m
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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