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食材公仔箱論壇 x, |9 a1 n: g
鴨腿(可換成雞腿).....2隻tvb now,tvbnow,bttvb% O6 s: h( ?) [! w6 o, m" W
5.39.217.760 B: i- {2 Q$ H
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燉料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @. a$ A" l6 k. I' k( y
鹽.....少許( O1 J: f" r% `1 u$ D
蔥結.....2個
_; g. ~. T) L- O$ O2 M5.39.217.76薑.....2~3片tvb now,tvbnow,bttvb: r3 t: u" r( k& z7 x
生抽.....適量6 `2 W" q- E4 }. U0 [
冰糖.....1小匙: D% Y, w6 q+ m& u- n
* b: A3 W$ r/ X5 m, Z
9 q$ L+ O8 G% `# D2 w; ]2 ?% X薯泥沙拉
& q6 q, {3 b7 W培根.....1~2片 R7 o, Z* v# f2 V( i8 {& u
馬鈴薯.....1個* E4 \8 c' Q. Q2 E: B6 P: m5 O
小黃瓜.....半條
. X2 [# R. _2 k+ q% ?5.39.217.76胡蘿蔔.....半條
" }# n+ J3 q* f沙拉醬.....大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z% D' B9 {$ F9 W( P+ A
$ L, h0 i) Q% o6 P6 |- O4 }5 U' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; L& Q* N3 q8 M2 w公仔箱論壇醃料
. J$ a+ X4 } `, k6 f: `tvb now,tvbnow,bttvb薑.....數片
0 s$ D! M2 V1 d% F% e老抽.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p- L: y6 |. a \! c7 ^+ K" t( ~
生抽.....1大匙
9 A- B1 L8 Q9 x3 N米酒.....2大匙5.39.217.76! |5 |4 v0 B* k# u" W7 O7 _
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3 m! N; I3 Q0 C* ^1 i* L- H5.39.217.76作法tvb now,tvbnow,bttvb/ e) r8 _; i$ t1 k4 Q
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)% k' G+ Q3 S' u4 U+ m y
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
7 Z3 l0 Z! S2 y9 z3 H% t) F& B2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R; S% v. o0 a7 w/ x$ e
3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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( q+ M* Z1 x- q$ k" E- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^3 x; x1 `0 t; M4 }, _4 Q
5 g9 I; {' N; H! y5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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9 Z% g. k" L+ Y6 j/ |tvb now,tvbnow,bttvb6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
* R4 w: S6 l; L' }3 M: w3 `! {5 w" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M3 c! l0 }) J1 D I# {# F# J8 y
. V, r; Q9 N2 Y y: a公仔箱論壇Tipstvb now,tvbnow,bttvb4 K \$ ^6 ^9 T7 r+ n$ O# Y
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.3 r! I; W: e# B1 l# t
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.! t3 Q T7 C7 o" {0 {# k3 a( N+ q+ a
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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