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材料
& s2 c7 \+ n4 I5 D) }% X公仔箱論壇小里肌肉.....3片5.39.217.76/ @, @# i' ^1 e% g+ v4 C
新鮮鼠尾草.....6片
3 d! Q5 }$ \ w5 t% d! q; I6 A5.39.217.76義大利風乾火腿.....3片
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調味料公仔箱論壇 v( T, W- q/ X$ N
蕃茄醬.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb! U/ V0 f. s, s! q Z3 A$ p: `, U
香草高湯.....3大匙5 ?" K0 {) b& ?) C: P& k3 A j5 V# K
無鹽奶油.....30公克7 A1 b9 V! `* y) O4 V3 R
義大利陳年醋.....5㏄
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作法
) R) \0 S1 V5 q8 q1 P. ]7 S* |8 Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 小里肌肉(即豬腰里肉)先用刀背或肉槌打平成豬排，每片先鋪上2片鼠尾草，再鋪上1片生火腿薄片，利用肉槌較平滑的一面輕敲火腿片，使火腿片與鼠尾草黏附在豬排上。5.39.217.76' e) @2 {2 _9 p+ P" z9 D5 T
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2. 用橄欖油將豬排雙面都煎熟後盛入盤中。
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3. 將所有調味料放入煎肉排的餘油中，用小火慢慢熬煮成濃稠的醬汁，淋在肉排上即可。
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義大利風乾火腿(Parma Ham)可至進口食材行購買，因為味道很鹹，所以一定要切成薄片喔！公仔箱論壇+ ^ N7 j# L% `3 V
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發表於 2016-1-9 04:45 AM
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