橘子果醬 : k9 `8 G% `6 i& v. u' l% p1 d
橘子 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 P7 p! _9 F7 j8 A0 ^
麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g2 T* v- t" k* p- Z- O" s, k# E
細砂糖 150公克
4 r# l- [3 t& {, P7 v5 |7 A2 e2 @5.39.217.76檸檬 1/2個 公仔箱論壇( I+ z) |; ]+ k6 V* Y
香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 ( M) U' O4 |8 {# m7 u) N
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 5.39.217.766 q9 |) p5 C& w9 n- F/ W1 H
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb- X. m5 I( u* D% d* o( m
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
5 o1 P( w* O' [" c2 vtvb now,tvbnow,bttvb5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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( A% n3 H; _( U6 K8 I: K p香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬5.39.217.76, S/ s1 u/ \ h
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橘子 600公克
# G O1 f, V6 F$ Y2 V公仔箱論壇麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O3 G$ t d+ x( @& ^8 c$ d
細砂糖 150公克
7 K7 D9 Z* G1 {6 o' e檸檬 1/2個
* b" r* r& A8 U, d( Q l' P( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量 $ L& V" t5 e' y b7 P# X& f
水 適量
" C0 c3 M( w4 a7 T8 U5 E3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p( n) Z6 K; G! t6 @) I" h
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
+ I, p2 J2 W! {, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J0 Y7 E. W$ \9 I: m4 h
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]$ H' P4 _( B! Q1 I7 Y' N: }
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G& b* P6 m o1 r
+ ~& g/ W0 ~3 M4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q: k& G! F1 d( V' Z: m
- \" B: W; n+ a# I5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 0 r9 W- X* v( }' a$ m
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 7 ~! x: O$ c+ U- |
; B* g# \7 G6 ^9 g" V公仔箱論壇除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。公仔箱論壇! u8 P5 C0 j3 f. r6 b* n
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing