材料：
3 w7 c0 @ X8 Q( h& F5 Q$ K9 f% j3 s5.39.217.76A：糯米粉1/2 杯、水1/4 杯 。
8 N. G! l, P7 q5 UB：小龍蝦2隻、馬蹄丁2粒、冬筍丁2大匙、蔥末1大匙、洋蔥末2大匙、雪裡紅末2大匙 公仔箱論壇9 n2 B- `: ?+ g7 p
富味鄉花生粉1/2 小匙。
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調味料：
& D, S% {9 J7 t' }& a3 ?6 ^5 t9 z4 [鹽少許、胡椒粉少許、白酒1/2 小匙、富味鄉芝麻香油2大匙。
1 ]" r$ `! J9 b/ @" [/ ]7 e) W作法：* H" P8 J* e1 I/ t
1先將材料A調勻，成粉糰，分成數份。龍蝦去殼取肉，入鍋蒸熟，切丁。
2 W( [6 P5 X* {" W" a% [ _( S8 ^2將材料B和調味料拌勻後，一一包入糯米粉糰中，入油鍋中炸至熟後浮起撈出瀝乾。
/ N: {0 k% [, F5.39.217.763將炸好的粉糰，以芝麻和油炸麵線點出眼睛和鬍鬚，再套入龍蝦頭，排盤，食用時沾上番茄醬即可。5 m9 {9 G2 B! o) c* ?( V8 _4 v$ e$ Q
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傳說有一個要進京趕考的書生，在途中，找了一間客棧棲身，到了夜裡，這個書生被老鼠的聲音給吵醒，一睜開眼，發現老鼠在他的鞋裡娶親，書生認為這或許是個喜兆，沒有驚動他們，後來果真考中狀元，因此有了「老鼠狀元鞋」的傳說。此菜以錢鼠為形，內含珍貴龍蝦及豐富的食材，極具富貴之意。 |
發表於 2009-10-29 11:55 AM
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