唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u) L A4 R5 I: Z" w( g, `
: Y* j: L' U$ e6 z: K* G |! J+ S; R公仔箱論壇Ella不冲咖啡給男友
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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4 h# Q+ W1 p1 c* B: n) Z# U6 l5 jtvb now,tvbnow,bttvb■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。& H- U! z* o2 `9 F, r# v
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特選岡田咖啡$40
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% P0 L. g8 z" {/ y( B w; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 公仔箱論壇3 G# ~% {5 v4 y ~5 D' v
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咖啡慕絲蛋糕$33
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 ) u0 Z( I% o: |. h+ ^; ?) H& o( s
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焦糖玉子布甸（右）$23
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# x+ @$ V( B& j9 k" {) o1 B5.39.217.76布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 & X9 t0 ^3 I j( Q/ B* N" m$ }2 `. l
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綠茶慕絲蛋糕$33
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5 y% `/ S, J/ j3 _1 t" i, j. [5.39.217.76蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。5.39.217.765 [1 M2 t, b+ b2 ]( R+ l
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牙買加藍山咖啡$70 5.39.217.765 O7 L( j. [$ y( h8 q* V" \
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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: @0 u- k' A/ r+ e1 M7 s公仔箱論壇岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
% n& q# Q6 q2 p. l7 C4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' W- n. n5 Q3 B7 X, d
藝術村圓豆咖啡
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& F2 b" F2 i* D a' v" X9 ltvb now,tvbnow,bttvb■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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: F' l: c6 |# _0 O6 X8 B8 P1 k公仔箱論壇位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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) ^# b5 M1 Z$ _+ _% r% ^7 S5.39.217.76Espresso（用圓豆）$205.39.217.76! y: n7 z" }, w. J. h
" z3 [& v3 k k8 x: ~/ E' z坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 5.39.217.76, `* R: b M3 d; m$ U/ b
* m2 l5 h/ r+ {8 p' V5.39.217.76薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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% y! H- `% r0 n- Z5.39.217.76玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
H6 _+ |8 \7 G4 i5 X% c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q# j5 t# I! M6 f2 ?) q1 k P o
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3 N6 O2 p8 i% ~3 z0 D' v5.39.217.76Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)tvb now,tvbnow,bttvb, e0 ?: W$ N# r# |
3 a3 _$ C8 ^' R) f公仔箱論壇快靚正拿玻里 Espresso 公仔箱論壇* D9 X# f3 |# o' q% {6 A
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。5.39.217.76- S7 V. x0 f* a' ~/ o% L* n
6 R$ Y8 N$ Z! f1 }- Q' f" _泡沫咖啡$24
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 5.39.217.768 O2 b, |6 r' G
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單份特濃咖啡$10
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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1 e( M3 L# Z: k, n5.39.217.76Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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3 @$ }% t. [+ ^/ t8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-28 08:04 AM
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