唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。5.39.217.767 S5 v7 n% [" E3 S8 T1 I* L ^4 \
公仔箱論壇$ [. c. m6 r$ y
Ella不冲咖啡給男友
; k, a3 j6 C% y+ R0 Y n9 E a* R公仔箱論壇
7 J+ d7 v( v }" @ d2 ^; Qtvb now,tvbnow,bttvb■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
. z8 ~: `7 A# _$ \6 r$ z3 X
6 s$ J4 k: _- [; P9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
: I% D X0 w3 w! Q$ y7 Z
9 ~9 J: P* Z) e& A$ E" `- `5.39.217.76 ( y! `" D6 k8 c, E% n. \
■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。tvb now,tvbnow,bttvb1 a: _+ M3 N# [" p! @. Y! _8 H
tvb now,tvbnow,bttvb. V& W3 B _) K9 x: P: D( k+ w
[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img5.39.217.76, R% s% ^0 @. h6 r# U+ m
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。- O5 c& u5 q2 u5 s. x( V# A9 t( H G! P
公仔箱論壇/ M- H( e" U# F
特選岡田咖啡$40 公仔箱論壇9 Y' N. H2 d" l7 ]* c& t6 `9 K" h# d
 d3 h8 y/ G+ X. t* `+ D
入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
& N0 P1 G( W9 j. B公仔箱論壇
- o! J1 L$ L! A- Y咖啡慕絲蛋糕$33 4 I3 p' l" P1 w3 C! m
 5.39.217.767 T9 k" O! |3 b
中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 tvb now,tvbnow,bttvb# F) M; p% H0 \3 Y* h
! e8 @6 v2 S# D N2 T ttvb now,tvbnow,bttvb焦糖玉子布甸（右）$23
3 ]4 D& c4 d" v9 I
6 d3 a% s% e0 e& z6 t) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 公仔箱論壇$ H% Q' Z/ ]8 _( L; Z5 ^
1 |; U" u8 C! s. P' ftvb now,tvbnow,bttvb綠茶慕絲蛋糕$33
' d4 }! N( q3 c W5.39.217.76 ' x# U1 v8 C1 ~- t0 h
蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
6 w; I6 f& e5 Q$ Q- h+ y. }
2 [" J u! I1 e: D公仔箱論壇牙買加藍山咖啡$70 9 T# `! ?. @& r7 p1 l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D3 m; t/ G5 Q
比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 / m" V& m# p0 I5 w, X
tvb now,tvbnow,bttvb* H' e0 w2 C% U Y3 C0 R- i
D; Z- f# T/ j9 ]+ h* Z, h1 v8 i& \
 tvb now,tvbnow,bttvb! ^* B6 U: t' r; u# x r: d
6 E$ M7 t. ^' Z2 V. x公仔箱論壇岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
, W8 Y' f, a' @2 H8 K, X* G
; X8 {. J! T2 `3 P) ]5.39.217.76藝術村圓豆咖啡
w; v( V; N0 j, g7 s 公仔箱論壇, @, s' d1 }5 q5 z# V
■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。+ _" D$ m+ D+ h4 n" G
2 O! E+ i/ J- q8 ~! E
位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
# W+ g% @: S" F( N- O公仔箱論壇
, A0 d7 N, B- e8 R5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Espresso（用圓豆）$205.39.217.76/ U& u* Y& z' k4 `) A* [4 n
 tvb now,tvbnow,bttvb$ q( W' F0 `. e; s& E0 g1 W. e2 N
坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
8 P* D. P) x! `* n公仔箱論壇# O" w- J1 U0 n' l& i4 D0 B( U& @
薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。% Q$ i- }' V0 Y# O( Q `; \" f \
( ?( z. p1 R) Y+ Z$ }/ U; O
1 m* [) H5 O/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u2 k8 l& R' K9 ]$ ?
1 {5 x* `4 ~) |& j, r) Y% Jtvb now,tvbnow,bttvb玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。& S. {& k+ p, K4 ^2 @/ g
8 l, D4 y5 F) D( q; O
- [3 H2 W5 v3 j0 z0 I公仔箱論壇
' V/ F5 s4 ^1 s: V5.39.217.76
: r1 ]7 K! ?3 q
) n, R" ?' C( v4 h6 N* ^
2 U! n1 X% U: l4 l公仔箱論壇
5 L4 c) a2 @2 b' w* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)) H# ^/ z$ c+ k1 H& l* M
2 {/ Y$ ^ t) S9 s$ d2 Z; o0 u! ?5.39.217.76快靚正拿玻里 Espresso tvb now,tvbnow,bttvb, a7 ^5 L3 n0 A# i- f! ?2 U
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
$ S. q+ |& a$ E( J( e7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r, a$ n: J3 e. ^
泡沫咖啡$24
+ V4 [; p6 O1 Y# r1 Y6 I2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I+ D' \0 O* `0 h+ ~2 S6 Y4 E( L
拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
$ A2 F! ?: G# T0 K
0 D: y% A5 L4 ^; H- T4 n; s/ o5.39.217.76單份特濃咖啡$10
2 f3 b! q+ I+ s8 K9 e tvb now,tvbnow,bttvb6 {' P" G" p% S8 I; R
抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
6 s; Q$ z/ P; \$ A8 ~公仔箱論壇
w' G0 P9 ? q- h3 V# r tvb now,tvbnow,bttvb" ~6 ~$ q$ x- H" N
% s8 \$ j& @) O$ w# o5.39.217.76Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)公仔箱論壇: x( ^: v" e- e: I! N
+ s3 G0 l& q3 N: E+ r5.39.217.76 |
發表於 2009-9-28 08:04 AM
| 