唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。公仔箱論壇. `. y6 q \" m% r( X9 J
& Z% z9 u1 _* Q _9 L* H' cElla不冲咖啡給男友
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5 G4 E+ r( c7 a4 Z' ~5 u■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z( ~" x" C2 f+ [6 N' d
+ ~9 F2 U+ Z' v, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 z6 j5 D" h4 o1 c q9 L; G. z公仔箱論壇■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
% h; q; P9 m0 E: B0 A5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e+ Y# a( m) }, B1 O1 H
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■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。2 B$ O: {7 M2 w5 h' g; z; R
* F) M/ K+ Y) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特選岡田咖啡$40
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: l9 d: X- R* Q" @7 W% q3 b5.39.217.76入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B" _" V* H( y& G3 I7 | w
. i$ a& _- Z% R/ m1 y咖啡慕絲蛋糕$33 6 p! h: F$ i# z0 C9 ]8 c8 ?
% `# _. k% { Utvb now,tvbnow,bttvb中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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焦糖玉子布甸（右）$23
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 5.39.217.76, z5 H$ N& i& B! u/ n: y
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綠茶慕絲蛋糕$33 公仔箱論壇8 H/ [& l* Q2 e8 K
, n, t6 n. J. `4 D" H# H9 H蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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牙買加藍山咖啡$70 公仔箱論壇% D. g K$ ]7 X/ k' p
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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0 }. |3 f1 b$ @4 c) V岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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藝術村圓豆咖啡% s+ I) w1 O4 H
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 / I {- @9 k U6 \7 _- a9 [' B( v
1 C d/ ` ^2 q: T1 f( Z8 E* cEspresso（用圓豆）$20
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/ q. A* A8 u/ V) @; }3 Y6 h' jtvb now,tvbnow,bttvb坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 5.39.217.76; S/ n$ z9 i7 p% c7 g
0 q2 {+ ?5 U9 \0 E# n3 f* A; L4 J7 U薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。8 C$ D- R( s U% u5 ?, l) L% I
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/ o! f# s" |+ Y$ q" c" ?Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心) v1 Y) |+ _; O y" a. j
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快靚正拿玻里 Espresso
% E' Z# e7 l A4 w1 E% C; }: S意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
0 r2 Y. w( A: E3 ~: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 C0 X1 G" k" U# f' j
泡沫咖啡$24 tvb now,tvbnow,bttvb+ D7 K9 P0 d$ q0 X
; {& H+ ?0 t) J4 o7 e公仔箱論壇拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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單份特濃咖啡$10
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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9 D3 t6 X/ C5 c, i$ g" ~/ ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c; u K( H, I7 e
Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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