酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
* Q3 y- h4 T, @, J1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ a/ u. ?1 S: P/ \* h公仔箱論壇
2 F/ [6 S4 A* S1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙) 烹制材料(两人份)5.39.217.76: t* p2 ^5 r( ~! G( }8 g
酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
7 D- K! _* a0 r8 G( @9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(3汤匙)
4 i& `0 g6 z! I! t 做法：1、大白菜洗净，切成块状。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~# }6 F" {0 o3 Y3 F. T
2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
7 x/ u5 Q, ^/ n- g 3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
% w+ N5 V8 C6 C: o) e公仔箱論壇 4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。: p9 P, @0 f5 U$ \0 Q6 |
5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
* b! }+ U/ j. _' o, P, B! V5.39.217.76 6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
O- W* K1 Z8 \6 _" R
& w- z; m5 r3 v' }" C1 Z1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-3 01:48 PM
| 