赤柱的食肆一向較多西餐廳及酒吧，日本餐廳可說罕見，在歷史建築美利樓開設日本餐廳更是首現。新開的「和洋水產惠比壽」單看餐牌，有齊壽司、燒物等，看不出有何特別，卻原來是主打養殖吞拿魚及奄美島黑豚。: h# n8 Q y. K4 i
( s' G8 r: Q/ r2 [公仔箱論壇近年大家也關注天然藍鰭吞拿面臨瀕危，而日本人也一直致力於養殖吞拿，這店便是採用了在沖繩附近奄美島海域吞拿養殖場所圈養的吞拿魚，既可避免捕捉野生吞拿，又可控制質素。5.39.217.76& z! ]; @( G0 _. e+ b' m
公仔箱論壇; W1 ^% ~0 j- a% d: e2 L( Y% s# h
奄美吞拿都是吃沙甸魚及池魚長大，體型中上，一般約160公斤重，餐廳的日本老闆與養殖場老闆份屬老朋友，因此取來原條吞拿，想讓更多人了解到養殖吞拿的好處及美味。
7 X! _/ ?& \: m5 D) ^$ K+ e4 |5 Ytvb now,tvbnow,bttvb0 D: [% d' W* U3 m H t# U
此外，奄美島還有著名的黑豚，採用有機種植及以天然水果及橄欖餵養，令肉味香濃及肉汁豐富，日本老闆兼總廚以此兩種特別食材設計各種菜式，以簡單傳統的調味凸顯食材的原味及質素，加上價錢合理，下次遊赤柱不妨一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y+ J4 r' V( t6 d$ |& ]1 E! {0 p
公仔箱論壇3 l" g, x9 ]4 O3 [# I) \2 `! C
和洋水產 惠比壽
2 Z1 n* y! |/ F' ~9 B/ d9 Ptvb now,tvbnow,bttvb地址︰赤柱佳美道美利樓
, q7 U* j p. a2 x, a# s5 Y |
發表於 2014-3-14 12:22 PM
| 