[中式食譜] 柑桔有餘

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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 h! g- X6 L8 }+ `& q
鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許; P4 `( f- N" k1 ~: i

- u$ q  K+ S9 Z) _醃料
- ^: [  N" F% ]" `& e# \3 f% Y# T鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙
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. |! H8 |2 P4 Q( [0 J7 H2 g9 Mtvb now,tvbnow,bttvb柑桔醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y- E. f* c, ~& M4 w7 N3 e7 z) D" P
柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升
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5 W: D* |, k& |0 v4 ?/ }5.39.217.76做法3 ^' q9 _+ c" z+ Y9 D$ T( W
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。2 X. a, n. J; _# @" W; @
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。. E9 {. _* u6 P& A

/ N  L: s1 Z( Y! g; N8 X3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。
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4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。
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( G. ?( i$ e% x4 ?5.39.217.765.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。  
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