[中式食譜] 柑桔有餘

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材料
! f4 C7 o. f( \& F/ A. p7 g' w% H5.39.217.76鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許5 ?. m1 i' d# @3 G

+ ]( C5 @% m/ k6 O' @) s  o7 ^公仔箱論壇醃料
% @# j1 ~: T' X" U公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p2 [( a' O- U
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柑桔醬汁& E0 @, j4 X; i
柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升
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做法
% w& \! A- P) Z. H3 R" g& z* w1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。5.39.217.765 b4 I  n- {+ e
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。公仔箱論壇2 j# @% h$ S' ?) N- F7 n- J; g

3 e: U; m5 I) c8 Q5.39.217.763.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。: o4 T+ D% W9 J/ A# A# F/ M3 m( G
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4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。
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! f5 @1 e4 G( O7 x公仔箱論壇5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。  
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