[中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡

任盈盈

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    菜系：福建菜     原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒
8 A" _% q. C" m2 N5.39.217.76     特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。
8 f3 ]/ K8 A) S6 p* b; {& ~3 Q     制作过程：  
! s: r5 b9 ~% V7 H5.39.217.76    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  
1 x8 \  l$ v9 S1 U    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。  
& O8 G) |2 i  P4 n: c% k" N, I    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
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