酒香味浓 学做台式三杯鸡3 B; R0 Q |. Q( G, \$ E* H
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菜系：福建菜 原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 + W0 j0 [1 k) t2 M- O, L
特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 7 t7 P1 M! X) {% O! W
制作过程： 2 J9 `. c0 m% l; J
1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。
/ `+ {; s- V0 k8 N: a' u; o% W 2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。 公仔箱論壇' ^& {# W6 x# k, H
3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。. L% ]% Y$ u- d! h* D4 U
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發表於 2007-11-4 03:55 AM
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