[中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡

任盈盈

酒香味浓 学做台式三杯鸡
+ l$ n( v  V' F/ l3 ?9 k1 r公仔箱論壇
9 R* E: S/ ]  @8 X' H# g. f4 K公仔箱論壇
; Y1 N  `; @- l( _5 m& o; V5.39.217.76
  F# W( e: R5 p5 x" a公仔箱論壇
: s6 b% z5 S. z; [/ N; Y: j$ y+ ]公仔箱論壇    菜系：福建菜     原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 5.39.217.76& U3 f$ R, Y% l" q; I
     特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。
! U. u8 H* S% T0 I5 K0 A     制作过程：  
5 n+ M. L1 a3 @5 J# }    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  
( ^0 z" O- ^* q2 U- Z4 I$ x/ }5.39.217.76    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。  
: G" z! J  P* Q  qtvb now,tvbnow,bttvb    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。+ H% Q! X/ ~: y& ]2 ~+ H4 |$ i/ p1 ]