[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

nt1972

材料青
2 E1 u' j# S$ y/ Etvb now,tvbnow,bttvb瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量
" k* V) n- x0 [( G0 ~. y3 Z) B' ]* E5 B8 I* \$ ~
蟹醋3 a3 R" }6 R" [& G- G2 \
醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許
8 D' V1 l6 r  y公仔箱論壇
; D* A6 X$ V8 P1 Z. g% Y: }* y0 u公仔箱論壇
1 y3 G  m. F! W7 u+ f' t做法
) t3 l% W, u9 e' d1 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。5.39.217.76, q/ u( Y) g, B: R. Q: O
5.39.217.760 G+ Z8 X3 u# @9 v/ P5 M/ G1 A1 L7 I
2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 [* ^' |# \6 W/ z, v+ H! g( ?

9 |( [( x( g; ]& Q# A! _3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。2 O; N7 q9 r+ V. Z
tvb now,tvbnow,bttvb  f: w  H: r. L2 K+ r  n( ^* {- ?
4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。! ]  L8 M9 q" g
公仔箱論壇% P# ]: a/ d8 z# U( K& e9 ^6 G

5 w! b! }+ `- |. c5 q6 Ctvb now,tvbnow,bttvb貼士
3 R9 z$ T) ~2 P/ Z2 J+ z可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。
6 z  \! N  @$ v* U( ?3 m5.39.217.76

joeybibi

thanks for share !