[中式食譜] 鵝肝飯

zactlion1899

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【材料】：
0 R+ e/ C8 d% ^$ L2 v+ v$ r* C5.39.217.76法國鵝肝 1件公仔箱論壇4 y' j. Q2 I2 k" f% Y, N; q
雞蛋 2隻
( T0 H! d5 s# u# y, {: h$ M日本米或珍珠米 1/2杯5.39.217.76' N& B7 v0 S& a6 G
麵粉/黑胡椒 各少許
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【作法】：5.39.217.76$ _) u7 ^; X; ?) o# J
1. 珍珠米洗好浸1小時，置飯煲開始煮飯。* n3 r! O* D" O+ I" i; Y. p
2. 鵝肝解凍後撲上少許麵粉及黑胡椒。
5 }6 F9 F+ ]* n9 x# m- S9 h3. 以中火略煎鵝肝後轉細火，煎至一面開始有血水滲出，轉煎另一面至差不多時間後上碟。
1 [9 `: O% `; F, p$ b( ]4. 洗鑊再起鑊煎雙蛋，一面熟即可。
# a: }/ _% L  e: ptvb now,tvbnow,bttvb5. 飯熟至飯碗，放上鵝肝及雙蛋，趁熱搗碎鵝肝及雙蛋，撈勻至每粒飯均霑上蛋汁及鵝肝後即食。
* Z) P+ E! ]3 {公仔箱論壇: c2 ?4 l* y8 f5 L# A
【其他】：
1 o- W! o! ^& u) |$ W0 p3 A4 E想更有香蛋味，可用日本蛋。吃時一定要趁熱，否則香糯味大減。