黑糖糯米捲5.39.217.762 @+ g* c# Y8 O8 B8 S- c4 Q
) \* w/ M% ?* k* p H4 X: |( U1 E& u | 【做 法】 | 1.圓糯米放入水中浸泡約1天;將水和龍眼乾一起浸泡約2小時備用。+ D+ V. d* E! Y# n2 C1 }) [. I
| 2.取一鍋,放入作法1泡過龍眼乾的水、黑糖、白糖、麥芽糖一起攪拌以小火煮開備用。
0 e9 e9 i* f$ h$ S | 3.將作法1的圓糯米瀝乾水份後,放入蒸籠裡以大火蒸20分鐘後取出,與作法2的材料混合攪拌均勻後,再加入少許的沙拉油混合拌勻成為糯米糰,靜置放涼。$ R1 D5 n* ?9 V& L$ ^
| 4.取一片竹簾先在上面舖上一層保鮮膜後,將作法3的糯米糰平均舖在上面,再用手捲起來成為長圓狀,食用時再用刀子切成8等份的輪狀即可。 |
|