材料 5.39.217.76+ b3 N( j, H0 V' I5 P
麪粉 15克、糯米粉/粘米粉各 25克、可可粉 10克、糖 30克、牛奶 135毫升、煉奶/生油各 2湯匙、粟粉少許
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麪粉/粟粉/可可粉/朱古力脆脆各 15克、奶 220毫升、蛋黃 3隻、糖 50克、牛油 35克
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做法" j( z2 P& c, Q; L& \+ g2 g& n
1.麪粉、糯米粉、粘米粉、可可粉一同篩勻，加入糖、牛奶、煉奶、生油拌勻成麪糊，過篩倒入碟中，以大火隔水蒸 15分鐘成麻糬皮。
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2.用保鮮紙包着麻糬皮搓至軟滑，放入雪櫃雪 3小時，備用。
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3.將餡料中的粟粉、麪粉、可可粉一同過篩，加 50毫升牛奶拌成牛奶混合物。把蛋黃、糖混合拂打至淡黃色，備用。$ J6 \6 X0 S) N9 n' g
$ m4 k2 B5 g8 H& M公仔箱論壇4.將餘下牛奶煮熱，倒入蛋黃混合物及牛奶混合物，以中火拌煮至糰狀，熄火盛起，加入牛油搓勻放凉，再放朱古力脆脆拌勻成餡料。公仔箱論壇3 A F% d6 c" E/ q
/ x, [. Y, I; C! b公仔箱論壇5.麻糬皮及餡料分別分數份，每份 30克，各自用保鮮紙包好扭緊開口位。5.39.217.763 T) R2 [4 ]9 x/ p( c- j* y3 [8 B
1 N& ~9 n4 e e! V+ ptvb now,tvbnow,bttvb6.壓板上鋪上保鮮紙，放上麻糬皮壓成薄塊。5.39.217.76 Z4 I& s6 Q9 }
1 i4 }& ]% J9 h4 @6 |3 O+ u4 T公仔箱論壇7.雪糕舀內抹上粟粉，放入麻糬皮、餡料，封好開口位後倒出，最後可加上自己喜歡的裝飾，放入雪櫃保鮮，食前解凍即可。% W* I( @- d7 L+ \& T+ y4 x
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發表於 2011-3-14 05:12 AM
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發表於 2011-3-14 06:04 AM
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