材料
2 b: _/ T. ]8 q+ V+ }麪粉 15克、糯米粉/粘米粉各 25克、可可粉 10克、糖 30克、牛奶 135毫升、煉奶/生油各 2湯匙、粟粉少許, E' g( L) J& n' L3 J, O
0 J1 K, u2 n( z8 j) l. u! q5.39.217.76餡料5.39.217.76! F1 V( V3 O: T; K' }. b3 d
麪粉/粟粉/可可粉/朱古力脆脆各 15克、奶 220毫升、蛋黃 3隻、糖 50克、牛油 35克" z1 e8 b q" p6 I# c
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做法# {" R, v6 I; p9 l
1.麪粉、糯米粉、粘米粉、可可粉一同篩勻，加入糖、牛奶、煉奶、生油拌勻成麪糊，過篩倒入碟中，以大火隔水蒸 15分鐘成麻糬皮。
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1 m; ~0 h" Z& t5 u7 {4 j5 A5.39.217.762.用保鮮紙包着麻糬皮搓至軟滑，放入雪櫃雪 3小時，備用。4 R1 x* F% g# s
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3.將餡料中的粟粉、麪粉、可可粉一同過篩，加 50毫升牛奶拌成牛奶混合物。把蛋黃、糖混合拂打至淡黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ o0 m/ R7 w& {/ h+ }% }
8 O- R8 Z0 `' g6 ytvb now,tvbnow,bttvb4.將餘下牛奶煮熱，倒入蛋黃混合物及牛奶混合物，以中火拌煮至糰狀，熄火盛起，加入牛油搓勻放凉，再放朱古力脆脆拌勻成餡料。5.39.217.76" G- E7 N# @! q0 \4 L, Z
' i- W! k& k1 K9 x5.麻糬皮及餡料分別分數份，每份 30克，各自用保鮮紙包好扭緊開口位。
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) ?# h& L, i2 W7 o5.39.217.766.壓板上鋪上保鮮紙，放上麻糬皮壓成薄塊。tvb now,tvbnow,bttvb, m U1 c& e0 d; Q2 L/ T ^' k
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7.雪糕舀內抹上粟粉，放入麻糬皮、餡料，封好開口位後倒出，最後可加上自己喜歡的裝飾，放入雪櫃保鮮，食前解凍即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 s# {( u3 I* U+ Z* D) [+ r
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發表於 2011-3-14 05:12 AM
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發表於 2011-3-14 06:04 AM
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